食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
拔丝香蕉的做法步骤
-
1香蕉改刀切块。 -
2把鸡蛋，淀粉和少许油调匀制成油酥糊。状态像老酸奶一样。 -
3香蕉先沾一层淀粉，再裹上油酥糊。 -
4锅放火上，添入适量油，六成热时，下入香蕉。 -
5炸成金黄色捞出沥净油。 -
6炒锅上火，加入一勺的白糖和半勺的水（糖和水的比例为2：1），一边炒，一边用勺子不断搅动。 -
7炒至颜色变成香油色。 -
8迅速下入炸好的香蕉，轻轻翻炒均匀。 -
9出锅装入抹油的盘中，然后用筷子蘸着剩下的糖浆把糖丝一圈一圈地甩在香蕉上即可。 -
10成品图 -
11成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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