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诗文 电饭煲蛋糕
释义
电饭煲蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 蛋黄 3个
  • 全蛋 1个
  • 蛋白 5个
  • 低筋面粉 110克
  • 泡打粉 1/4小勺
辅料
  • 细砂糖 70克
  • 牛奶 50克
  • 玉米油 30克
  • 甜味 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

电饭煲蛋糕的做法步骤

  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：1
    1
    将3个蛋黄和一个全蛋打入盆中，加入30克细砂糖，用打蛋器搅打均匀。
  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：2
    2
    倒入色拉油，继续搅打均匀。
  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：3
    3
    倒入牛奶，继续搅打均匀。
  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：4
    4
    低筋面粉和泡打粉混合过筛后，分次与蛋黄液混合均匀。
  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：5
    5
    将蛋黄面糊盖上保鲜膜，放一旁待用。
  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋白中加入几滴白醋和少许盐，用电动打蛋器打成粗泡。
  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：7
    7
    分2次加入40克细砂糖打至干性发泡。
  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：8
    8
    盛1/3的蛋白霜与蛋黄面糊上下翻拌均匀。
  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：9
    9
    将剩余的蛋白霜再分2次与蛋黄面糊上下翻拌均匀为蛋糕糊。
  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：10
    10
    电饭煲插上电源，按下煮饭键预热，待按键跳回保温键时，取出饭煲内胆，倒入少许玉米油，涂抹均匀。
  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：11
    11
    倒入蛋糕糊抹平，提起饭煲内胆用力震几下，震出大的气泡。
  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：12
    12
    放回电饭煲中，盖上盖子，按下煮饭键，约2分钟左右跳回保温键，保温20分钟。
  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：13
    13
    电饭煲上面的出气空用湿布盖上，保温20分钟后，再次按下煮饭键，再次跳回保温键时，继续保温约25分钟即可。

小窍门

1.制作面糊时，每次加入色拉油和牛奶时要完全搅拌均匀再筛入粉类；
2.筛入粉类后，用划“十”字的手法和上下翻拌的手法拌面糊，不会容易消泡；
所属分类： 烘焙  
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更新时间：2026/1/1 1:21:44