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诗文	干煸四季豆
释义	食材明细 主料 四季豆 适量 芽菜 适量 五花肉 适量 辅料 盐 适量 鸡精 适量 味精 适量 姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 干辣椒 适量 干花椒 适量 酱油 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 干煸四季豆的做法步骤 1 四季豆从两段去除筋后折成两段（长的折成三段，每段8厘米），洗净后沥干水分备用 2 将沥干水分的四季豆放入八成热的油锅中炸至表面成虎皮状盛出备用 3 干辣椒剪段，葱姜切末，五花肉剁粒，芽菜剁细，肉末加盐、胡椒粉、酱油码味 4 锅中放底油放入干辣椒和干花椒稍炸，放入姜蒜末炒香 5 将炒香的调料移至锅边，放入肉末炒熟 6 加入芽菜炒香 7 加入四季豆，调入盐，味精，鸡粉翻炒均匀 8 出锅装入盘中，大功告成 小窍门 干煸四季豆要热的才好吃，凉了味道不好，如果凉了用微波炉打即可，不要放入锅中热或者是在蒸锅上蒸 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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