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诗文 蓝莓轻乳酪蛋糕
释义
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 奶油奶酪 200g
  • 牛奶 90g
  • 低筋面粉 70g
  • 蛋黄 90g
  • 蛋白 180g
  • 细砂糖 84g
辅料
  • 蓝莓 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：1
    1
    配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉；此配方为2个三能乳酪模的量。奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑，将配方中牛奶84g倒入奶酪中，搅拌均匀
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：2
    2
    换一个容器，倒入90克牛奶，筛入低筋面粉，用搅拌抽搅拌均匀
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：3
    3
    将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中完全拌至均匀
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：4
    4
    隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：5
    5
    再加入蛋黄
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：6
    6
    将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋白+糖
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：8
    8
    打到湿性发泡状态
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：9
    9
    分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：10
    10
    将混合好的乳酪糊倒入模具中
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：11
    11
    震出气泡
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：12
    12
    将洗净的蓝莓铺在蛋糕中，隔水烘烤，23.150度下层，上下火约90分钟
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：13
    13
    10.很美味的蓝莓轻乳酪蛋糕
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：14
    14
    组织也很好哦
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   生日  
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更新时间：2026/4/5 16:16:03