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诗文	草莓夏洛特
释义	食材明细 蛋糕卷 8寸蛋糕片 适量 低粉 96克 玉米淀粉 8克 泡打粉 5克 鸡蛋 4个 白糖 25克（蛋黄里） 白醋 几滴 色拉油 60毫升 牛奶 40毫升 草莓果酱 适量 慕斯馅 奶油奶酪 250克 水 60克 吉利丁片 4片 动物性奶油 200毫升 蛋黄 2个 细砂糖 少许 草莓 适量 银珠 适量 甜味 口味 烤 工艺 一天 耗时 普通 难度 草莓夏洛特的做法步骤 1 准备草莓蛋糕卷和一片8寸戚风蛋糕的材料。 2 将鸡蛋蛋黄分离。 3 牛奶，色拉油，细砂糖放碗里，用手动打蛋器打至糖完全融化。 4 筛入拌匀的低粉，泡打粉，玉米淀粉。 5 将蛋黄分次加入面糊里，拌匀。 6 蛋清加几滴白醋，搅打。 7 打至现与眼状，将白糖分三次加入，继续搅打。 8 打至接近湿性发泡。 9 将三分之二蛋白泡沫加入蛋黄糊里，翻版均匀。 10 将拌匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白糊，翻版均匀。 11 将拌好的面糊倒入模具，震动几下，入烤箱165度20分钟，烤制。 12 我这材料烤了两盘。一盘做草莓蛋糕卷，一盘切成8寸蛋糕片） 13 将蛋糕片放凉，抹上草莓酱。卷好。放冰箱冷藏半小时。 14 将另一盘蛋糕片切成8寸圆片。 15 取出蛋糕卷切成3厘米厚的蛋糕卷。 16 用玻璃园碗将草莓卷一片片摆上。 17 制作慕斯馅。吉利丁片冷水泡软。 18 蛋黄加白糖用手动打蛋器搅打。 19 打至白糖融化颜色变浅。 20 奶油奶酪切小块隔水融化。 21 将融化了的奶油奶酪加入蛋黄糊里拌匀。 22 吉利丁片隔水融化备用。 23 将吉利丁液加入奶酪糊里拌匀。 24 淡奶油加细砂糖打至渐显纹路。 25 将淡奶油加入奶酪糊里拌匀。 26 将一半慕斯馅倒入玻璃碗里。 27 铺上草莓蛋糕卷。 28 将剩下一半慕斯馅倒入。 29 盖上8寸蛋糕片。放冰箱冷藏4小时以上。 30 成品欣赏。 31 成品欣赏。 32 成品欣赏。 33 成品欣赏。 34 成品欣赏。 35 成品欣赏。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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