食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
草莓夏洛特的做法步骤
-
1准备草莓蛋糕卷和一片8寸戚风蛋糕的材料。 -
2将鸡蛋蛋黄分离。 -
3牛奶，色拉油，细砂糖放碗里，用手动打蛋器打至糖完全融化。 -
4筛入拌匀的低粉，泡打粉，玉米淀粉。 -
5将蛋黄分次加入面糊里，拌匀。 -
6蛋清加几滴白醋，搅打。 -
7打至现与眼状，将白糖分三次加入，继续搅打。 -
8打至接近湿性发泡。 -
9将三分之二蛋白泡沫加入蛋黄糊里，翻版均匀。 -
10将拌匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白糊，翻版均匀。 -
11将拌好的面糊倒入模具，震动几下，入烤箱165度20分钟，烤制。 -
12我这材料烤了两盘。一盘做草莓蛋糕卷，一盘切成8寸蛋糕片） -
13将蛋糕片放凉，抹上草莓酱。卷好。放冰箱冷藏半小时。 -
14将另一盘蛋糕片切成8寸圆片。 -
15取出蛋糕卷切成3厘米厚的蛋糕卷。 -
16用玻璃园碗将草莓卷一片片摆上。 -
17制作慕斯馅。吉利丁片冷水泡软。 -
18蛋黄加白糖用手动打蛋器搅打。 -
19打至白糖融化颜色变浅。 -
20奶油奶酪切小块隔水融化。 -
21将融化了的奶油奶酪加入蛋黄糊里拌匀。 -
22吉利丁片隔水融化备用。 -
23将吉利丁液加入奶酪糊里拌匀。 -
24淡奶油加细砂糖打至渐显纹路。 -
25将淡奶油加入奶酪糊里拌匀。 -
26将一半慕斯馅倒入玻璃碗里。 -
27铺上草莓蛋糕卷。 -
28将剩下一半慕斯馅倒入。 -
29盖上8寸蛋糕片。放冰箱冷藏4小时以上。 -
30成品欣赏。 -
31成品欣赏。 -
32成品欣赏。 -
33成品欣赏。 -
34成品欣赏。 -
35成品欣赏。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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