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诗文	酸菜炖大骨
释义	食材明细 主料 大骨 1000克 酸菜 1棵 辅料 姜 适量 大葱 1棵 泡椒 1勺 花椒 适量 生抽 适量 料酒 适量 盐 适量 酸辣 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 酸菜炖大骨的做法步骤 1 大骨清洗后，清水下锅，放入生姜块和大葱，料酒。 2 烧开后，撇掉浮沫。汤大，我就大火炖了半小时。 3 冷锅热油，放入少许花椒小火炸香，放入自家腌的红泡椒，小火炒一会。 4 下入泡过水的酸菜煸炒，（没买到东北酸菜，就用常见的李记酸菜代替了） 5 倒入大骨和汤 6 生抽，盐调味 7 再炖上15分钟出锅开吃。 使用的厨具：砂锅、炒锅 所属分类： 热菜   东北菜
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