“墨鱼也叫乌贼,在岛城最常见的也只是墨斗鱼,也就是小墨鱼,偶尔也能见到新鲜的大墨鱼,买一条回来解解馋,价格也不便宜。”
食材明细
尖椒炒墨鱼的做法步骤
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2 .墨鱼板掏出来,清洗干净墨鱼,墨囊整个撕下不要弄破
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4 锅中放适量的清水,放入姜、蒜,水开后放入墨鱼焯水,动作要快,墨鱼一卷曲就快速捞出;
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8 翻炒时间不要长,尖椒变软,放适量的盐调味,即可出锅。
小窍门
墨鱼清洗的时候不要撕破墨囊,这样比较好清洗,焯水的时间不要长,否则会像皮筋一样。
使用的厨具:炒锅
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