“家常菜。”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱焖排骨土豆的做法步骤
-
1排骨泡出血水后预先蒸熟或是高压锅压熟。 -
2土豆和胡萝卜切麻将大小的块。胡萝卜块可以小些。 -
3葱白切段，一个大料。 -
4坐锅热油下少量葱白和大料爆香后下入土豆和胡萝卜。（余下的葱白和葱叶还有别用） -
5小火翻炒到土豆边角透明放两勺东北大酱。没有也可以放豆瓣酱。 -
6大酱翻炒均匀。这个时候一样要是小小火哦，大酱很容易糊锅。 -
7把蒸熟的排骨连汤一起倒进去，汤与土豆持平，排骨汤不够可以加热水，这个时候用盐调味，要考虑到大酱的咸味。 -
8调大火，汤开后调中火，咕嘟嘟咕嘟嘟，焖着吧。中间注意别糊锅。焖到汤汁浓稠或是很少量，土豆块也很烂就可以了，撒少许味精。 -
9我准备用大碗装土豆排骨，预先在大碗底铺一层葱白，然后把土豆排骨放在葱白上，真的超爱吃用土豆汤汁腌好的葱白。 -
10装盘好的土豆排骨上撒上葱叶段，就可以上桌了。
小窍门
土豆块预先过下水会洗掉一些淀粉，这样炒土豆时不那么容易糊锅。
炒大酱时一定要调小火。大酱糊了味道太难吃了。
最后腌葱白要是不喜欢可以不放的，要是马上就上桌吃可以放，要是等时间久才吃就不要放了，腌过了味道也不大好。
如果最后不腌葱白的话就不需要3棵葱。
炒大酱时一定要调小火。大酱糊了味道太难吃了。
最后腌葱白要是不喜欢可以不放的，要是马上就上桌吃可以放，要是等时间久才吃就不要放了，腌过了味道也不大好。
如果最后不腌葱白的话就不需要3棵葱。
使用的厨具：炒锅
- 时令蔬菜 苔菜烫面蒸饺
- 牛键子拼盘
- 百合藜麦粥
- 香菇肉酱
- 苦瓜煎蛋
- 肉末蒸蛋
- 红枣百合银耳汤
- 裙带菜炖豆腐
- 果味雪花酥
- 五彩拉皮
- 香甜糯米藕
- 花生面包
- 咸蛋黄酥条
- 西兰花木耳炒虾仁
- 牛肉炖胡萝卜
- 海带萝卜排骨汤
- 猪肺炒油菜蕻
- 芒果冰淇淋
- 韭菜油饼
- 炒牛肉
- 蹄髈焖藕
- 枸杞叶鸡蛋汤
- 蒜蓉菜苔
- 小米蒸豆腐丸子
- 酸辣米粉
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- send with
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- senior officer
- senior partner
- senior school
- senior s day
- 送益阳州守额森哈雅（楚武定公阿尔哈雅之孙（元·宋褧）
- 送盐官傅都目（元·黄溍）
- 送盐官刘少府古贤（宋·梅尧臣）
- 送盐铁裴判官入蜀（唐·卢纶）
- 送监丞家同年守简池三十韵（宋·洪咨夔）
- 送监丞弟元亨参江陵阃（宋·柴望）
- 送监作院潘供备（宋·邹浩）
- 送监军李判官（唐·韩翃）
- 送监生冯伯祯归省（明·谢晋）
- 送监生毛彦高归省（明·谢晋）
- 送监生聂让省兄山后（元·张翥）
- 送监生马纯玉归省（明·谢晋）
- 送监生马骏赴京（明·管讷）
- 送监生黄希成（明·黎贞）
- 送监生（明·林鸿）
- 黑执事
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