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诗文
情人节巧克力蛋糕
释义
食材明细
主料
蛋黄
4个
色拉油
40克
可可粉
15克
低粉
55克
牛奶
40克
蛋白
4个
细纱糖
90克
辅料
淡奶油(内馅)
100克
细纱糖(内馅)
10克
60%的黑巧(淋面)
60克
淡奶油(淋面)
75克
无盐黄油
6克
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
巧克力蛋糕的做法步骤
1
烤盘垫锡纸或油纸,烤箱预热,将蛋糊倒入烤盘内抹平,170度12-15分钟。
2
夹馅:淡奶油加糖打至9分状态,装入裱花袋。
3
加入牛奶
4
1/3过筛的低粉拌匀
5
蛋白分3次加糖用电动打蛋器打成细致顺滑的蛋白霜,拉起不滴落有小弯钩状态。
6
1/3蛋白霜拌匀
7
再将剩余的低粉和蛋白霜交错加入,用刮刀轻轻翻拌均匀。
8
烤盘垫锡纸或油纸,烤箱预热,将蛋糊倒入烤盘内抹平,170度12-15分钟。
9
出炉后撕开锡纸放凉备用
10
蛋糕冷却,用心形模压出蛋糕片放烤架上
11
我总共压出16片,可以组合8块蛋糕
12
夹馅:淡奶油加糖打至9分状态,装入裱花袋。
13
蛋糕片上挤上打好的淡奶油,在盖上一片蛋糕。
14
巧克力淋酱:淡奶油和巧克力放硅胶杯里,隔水加热搅拌至巧克力溶化,加入黄油拌匀即成巧克力淋酱。
15
烤盘里垫锡纸放上烤架,将巧克力淋酱先涂抹蛋糕周边,然后在将淋酱从蛋糕体中心处淋下,使淋酱平均流下,让蛋糕表面平整,将淋好的蛋糕连同烤盘烤架一起放冰箱冷藏30分钟以上,待巧克力淋酱凝固后即可享受。
16
完美淋面
17
放朵玫瑰
18
情人节快乐
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 蛋糕
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Come here
Come here often?
Come here often
come-hither
come home
come home to roost
come in
come in contact with
come in contact with
come in contact with
come in for
come in from the cold
come in handy
come in peace
come into
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春雨(清末民国初·曹家达)
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更新时间:2026/3/27 8:01:02