食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
广式莲蓉月饼的做法步骤
-
1转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油搅拌均匀 -
2筛入面粉和奶粉。用手揉成面团。 -
3把揉好的面团静置醒发1-2个小时 -
4这是现做的莲蓉馅儿 -
5静置好以后，将饼皮和莲蓉馅按照3:7或者2:8的比例分好。 -
6取一块饼皮面团，压扁，发上五仁馅，然后将面团放于左手虎口位置，用大拇指的大鱼际部位，推面皮。推的过程中转动面团，让面皮慢慢的包裹在馅上，并收口。 -
7月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。 -
8喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。
小窍门
刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”。
使用的厨具：其他、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
中秋
秋季食谱
- 开心果杨梅奶油卷
- 蓝莓奶油卷
- 扁蓄草麦饭
- 白辣椒紫苏酱
- 虾仁炒米粉
- 鮮茄蝦仁面
- 广东肠粉
- 家常金针菇日本豆腐煲
- 奥尔良鸡脆骨
- 百香果柠檬蜜
- 茘枝琉璃果凍
- 凉拌手撕鸡
- 家常炒豆芽
- 四川老咸菜回锅肉
- 波兰种低糖原味吐司
- 薯条
- 绿豆西米露
- 鸡骨架鹿茸菇汤
- 平菇炒牛肉
- 银耳莲子羹
- 炒西瓜皮??
- 蔓越莓裸麦软欧包
- 猪肉豆角卤面
- 炼乳排包，奶香味十足，直接撕着吃，绵软醇香又筋道。
- 榨菜炒鸡蛋
- saveable
- Save as
- save bacon
- save blushes
- saved
- saved by the bell
- save face
- save for
- save from
- saveloy
- save money
- saver
- saver window
- save the blushes
- save the blushes of
- 用前韵再和孙志举（宋·苏轼）
- 用前韵再和许朝奉（宋·苏轼）
- 用前韵再和霍大夫（宋·苏轼）
- 用前韵再寄韩州博（明·庄昶）
- 用前韵再简二首（宋·张纲）
- 用前韵再简明叔仲威（宋·赵蕃）
- 用前韵别寄耿时举二首（宋·仲并）
- 用前韵勉陈进之赴省（宋·项安世）
- 用前韵吟寄所思末一章代为答（明·王彦泓）
- 用前韵呈史绣使（宋·赵汝腾）
- 用前韵呈张别驾子文（明·区越）
- 用前韵呈德瞻（宋·刘锜）
- 用前韵呈晓村（宋·陈著）
- 用前韵呈照老（宋·李流谦）
- 用前韵呈硕父昆仲（宋·赵蕃）
- 中国佛学(2018年总第43期)
- 高速公路工程工程量清单计价规范(DB32\T1553-2017代替DB32\T1553-2009)/江苏省地方标准
- 茶韵故事/中华茶文化系列丛书
- ASP.NET4.0程序设计案例教程(应用型网络与信息安全工程技术人才培养系列教材高等学校电子信息类十三五规划教材)
- 铁路货运技术(第3版高等学校教材)
- 金属加工基础(中等职业教育改革与创新规划教材)
- 高等数学(理工类第3版)
- 大数据在金融行业实用案例剖析--系列之三
- 水产动物检疫学(水生动物医学专业教材普通高等教育十三五规划教材)
- 宋公栾戈子孔戈鄂君启节/中国国家博物馆馆藏法帖书系/中华宝典
- Java程序设计(第2版21世纪大学本科计算机专业系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 点亮道德之光绽放精神之美--第六届全国全省道德模范及提名奖获得者故事汇
- 实用老年医学(第2辑心血管病专题)(精)/实用老年医学研究进展丛书
- 中国民主建国会黑龙江历史/黑龙江民主党派史系列丛书
- 工业机器人系统集成(职业教育十三五规划教材)/工业机器人技术应用系列