食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
广式莲蓉月饼的做法步骤
-
1转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油搅拌均匀 -
2筛入面粉和奶粉。用手揉成面团。 -
3把揉好的面团静置醒发1-2个小时 -
4这是现做的莲蓉馅儿 -
5静置好以后，将饼皮和莲蓉馅按照3:7或者2:8的比例分好。 -
6取一块饼皮面团，压扁，发上五仁馅，然后将面团放于左手虎口位置，用大拇指的大鱼际部位，推面皮。推的过程中转动面团，让面皮慢慢的包裹在馅上，并收口。 -
7月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。 -
8喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。
小窍门
刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”。
使用的厨具：其他、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
中秋
秋季食谱
- 辣炒鱼柳
- 爱意浓浓的心形奶黄包
- 米椒蒜瓣肚丝
- 豆渣荷叶夹
- 芹菜鱿鱼卷
- 米椒蒜爆虾
- 荷叶卷葱香糯米肉
- 咸豆角腊翅膀
- 炸酱水晶粉丝
- 孜然油炸排骨
- 葱油财鱼
- 酱香咸蛋
- 焖五香猪蹄
- 西芹鱿鱼须
- 孜然鱿鱼串
- 电饭锅焖鸭
- 果酱面包布丁
- 水果酵素
- 豆芽菜水煮鱼
- 好彩头彩色汤圆
- 巧克力起普
- 蒸腐竹卷
- 卤豆腐
- 草莓思慕雪（Strawberry Smoothie）
- 手把手教您做山形吐司
- be of a mind to do
- be of assistance
- be off
- be off
- be off to a good start
- be off to do
- be of one mind
- be of the opinion
- be of two minds
- be on about
- be on a roll
- be on borrowed time
- be on duty
- be one over the eight
- be one-up
- 于中好（清·纳兰性德）
- 于中好（清·纳兰性德）
- 于中好（清·纳兰性德）
- 于中好（清末近现代初·汪东）
- 于主簿厅看花（唐·王建）
- 于书夹中得两绝句，不记何时所作并寄何人矣（清·严复）
- 于书簏中得吹台所寄诗遗稿（元末明初·张羽）
- 于五凤楼前赠弟（明·区大相）
- 于五松山赠南陵常赞府（唐·李白）
- 于介翁别去一载偶会高湖谩成唐律以写相思之（宋·王道士）
- 于仲元舍赋红梅（元·虞集）
- 于何柏斋奉常宅修会得牛首秋云（明·湛若水）
- 于侍御母挽诗（明·罗玘）
- 于八桂入滇谢蒙族普辉兄馈赠烟具（当代·张力夫）
- 于公参政旧居（宋·蔡戡）
- 少年读三国
- 少年读三国
- 沙滩上的童话(注音美绘版)/金波四季美文
- 寻找一种声音(美绘版)/百年国际大奖小说
- 向上管理
- 机电工程管理与实务高频考点精析 2019
- 通信与广电工程管理与实务案例分析专项突破 2019
- 建设工程经济高频考点精析
- 建设工程法规及相关知识高频考点精析
- 我的书屋·我的梦
- 建筑工程管理与实务高频考点精析 2019
- 容斋随笔
- 民国无锡同业公会档案选编
- 中国古代护林碑刻辑存
- 妈妈也是一本书