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诗文 黄瓜拌素毛肚
释义
黄瓜拌素毛肚的做法
“凉拌素毛肚，物美价廉，多吃也不胖。”

食材明细

主料
  • 素毛肚 1袋
  • 黄瓜 1根
  • 花生米 适量
调料
  • 辣椒 5个
  • 香菜 1把
  • 大蒜 4瓣
  • 生抽 2茶匙
  • 香醋 2茶匙
  • 白糖 少许
  • 味精 少许
  • 食盐 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

黄瓜拌素毛肚的做法步骤

  • 黄瓜拌素毛肚的做法步骤：1
    1
    魔芋素毛肚1袋、黄瓜1根、花生米1把、香菜1把、大蒜4瓣、辣椒5个生抽2茶匙、香醋2茶匙、白糖1/2茶匙、味精少许。
  • 黄瓜拌素毛肚的做法步骤：2
    2
    素毛肚从包装袋中取出，需要多清洗几遍，把素毛肚中的碱味洗净，然后放入锅中焯水。
  • 黄瓜拌素毛肚的做法步骤：3
    3
    焯过水的素毛肚放入冷水中过凉。
  • 黄瓜拌素毛肚的做法步骤：4
    4
    花生米，别小看炸花生米，炸花生米也有窍门，这里简单说一下炸花生米的小窍门：花生米凉锅凉油下锅，全程保持小火。
  • 黄瓜拌素毛肚的做法步骤：5
    5
    炸到8成熟时出锅，用余温烘到全熟。
  • 黄瓜拌素毛肚的做法步骤：6
    6
    黄瓜洗净拍散，切成大块。（干辣椒切丝、大蒜切末、香菜洗净切末这步忘记拍了，小伙伴们不说也明白）
  • 黄瓜拌素毛肚的做法步骤：7
    7
    过凉的魔芋素毛肚控干水份放入碗中，加入拍好黄瓜、干辣椒、大蒜末、香菜。依次加入白糖、少许味精、生抽、香醋、食盐。喜欢辣可以加个小米椒或者来一勺辣椒油。
  • 黄瓜拌素毛肚的做法步骤：8
    8
    锅烧热油，油微微冒烟后趁热浇在大蒜末上。
  • 黄瓜拌素毛肚的做法步骤：9
    9
    加入炸好的花生米。
  • 黄瓜拌素毛肚的做法步骤：10
    10
    最后拌匀即可食用，泽瑞妈特意看了热量表，100克魔芋热量才10大卡，敞开了吃吧，吃多了也不会发胖哒。
  • 黄瓜拌素毛肚的做法步骤：11
    11
    成品。

小窍门

所有的魔芋制品都要先焯水有利于去除异味。包括魔芋粉丝、和魔芋豆腐等所有魔芋制品。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2026/4/8 11:56:44