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黄豆炖猪蹄的做法步骤
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1首先将黄豆洗净，浸泡一个晚上。泡发后用清水洗净（就像煮豆浆需要浸泡一晚上的道理是一样的）。
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2猪蹄洗净，锅中倒入清水，生姜，黄酒少许，待水开煮沸后，将猪蹄捞出过一下冷水（百度上说这个过程叫做“焯水”），锅洗净备用。
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33.将猪蹄和黄豆一并倒入锅中，倒入适量清水（大概没过猪蹄即可），放入生姜、少许黄酒、少于醋，盖上锅盖，用大火煮，直至猪蹄肉熟烂就OK了，放入调料，出锅。
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