“最近家附近的一小片空地上出现了一辆打着平价菜招牌的小货车，去买过几次，价钱确实比市场的要便宜三分之一左右，不过有些菜的质量还是没市场里头的好，品种也不多，这回买了根淮山，回家一削皮，发现已经坏了根本没法吃，真真是一分钱一分货呢。还好准备用来做排骨煲的玉米还没用，临时换上了玉米，经典的田园排骨汤便延生了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
田园排骨汤的做法步骤
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1新鲜排骨洗净备用； -
2淮山与胡萝卜准备好，给淮山去皮时发现淮山坏了，临时换成了玉米，此时玉米没出镜； -
3排骨焯过水后沥干； -
4放入沙煲中，加入足量的清水，放入三片姜，开火； -
5接着给胡萝卜去皮，切成滚刀状； -
6把玉米和胡萝卜放入沙锅中，与排骨同煲90分钟即可关火； -
7喝前调入盐即可； -
8成品。
小窍门
玉米和胡萝卜都是不易煮烂的食材，可以和排骨同时煮，如果是淮山的话容易煮烂，应在关火前半小时左右放入为宜。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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