食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
-
1将五花肉切成1.5厘米左右的小块备用 -
2炒锅中加少许油，放入冰糖，小火慢慢将冰糖炒化，熬制成焦糖色。
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3倒入切好的五花肉，翻炒，倒入酱油、料酒，炒出肉中的油，继续翻炒。
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4炒至肉上色
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5将炒制好的肉倒入砂锅中，放入葱、姜、蒜、桂皮、香叶。
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6倒入热水，小火慢炖，快熟时一个人口味加入盐，大约炖半小时左右，一道香而绵软，肥而不腻的红烧肉就OK了。
小窍门
我家比较喜欢汤稍多些的，喜欢吃汤少的，可以少加些水，颜色也会非常漂亮。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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