食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
椰蓉菊花面包的做法步骤
-
1把除黄油外的所有主料放入面包机中搅拌20分钟。 -
2加入黄油继续搅拌20分钟。 -
3搅好的面团放容器中盖上盖室温下发酵至2.5倍大。 -
4面团排气后称出总重量，等分成12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
5椰蓉馅：黄油室温下软化，加入糖粉、蛋黄搅打均匀。 -
6加入奶粉和椰蓉。 -
7用刮刀拌匀。 -
8等分成12份，揉成球备用。 -
9松驰好的面团摁扁，翻面后包住一个椰蓉馅。 -
10收严剂口，底部朝下。 -
11再按扁，稍微擀开，用刮板切出12个刀口。 -
12每两瓣一组，相对的把切面往上翻。 -
13依次翻好后即成菊花状。 -
14做好的生坯放温暖湿润处进行二次发酵。 -
15发酵好后刷上一层蛋水液。 -
16烤箱170度预热，17分钟左右。（温度根据自家烤箱调节） -
17成品图 -
18成品图
使用的厨具：打蛋器、面包机、电烤箱
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