食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酥炸咸蛋花枝的做法步骤
-
1将花枝身去表面层皮，切圈，反转清洗干净，头切走，剩脚，一样清洗干净。 -
2煮开水，花枝放进10秒快速煮水捞起，备用。 -
3合隆炸粉-2大汤匙粘米粉-2大汤匙盐-1/2茶匙胡椒粉-1/3茶匙鸡精粉-1/2茶匙水-适量 -
4粉浆料加水调开（浓稠），加入过水的花枝，捞至全部粘到粉浆。 -
5热油，将搅拌好的花枝粉浆炸至金黄色，捞起备用。 -
6热锅，牛油煮溶，爆香蒜蓉，再加入咖喱叶和小辣椒炒香。 -
7咸蛋黄一并倒入炒至起泡，加入炸好的花枝。 -
8加入调味，兜抄均匀。 -
9即可上碟享用。
小窍门
温馨小提示：
花枝过热水步骤，一定要快，不能煮过久，一旦肉质变老就会很韧很难咬了。还有最重要的就是，调开粉浆千万不能太稀，要浓稠才会粘粉哦。炸的时候，两面金黄色就拿起。其实也是不难的一道小吃佳肴，希望大家喜欢。^_^
花枝过热水步骤，一定要快，不能煮过久，一旦肉质变老就会很韧很难咬了。还有最重要的就是，调开粉浆千万不能太稀，要浓稠才会粘粉哦。炸的时候，两面金黄色就拿起。其实也是不难的一道小吃佳肴，希望大家喜欢。^_^
使用的厨具：炒锅
- 冬瓜焖鸭
- 香煎河虾
- #团圆饭#香辣蒜苗肥肠
- 蛋挞
- #团圆饭#番茄焖牛腩
- 油炸南瓜团
- 肉末茄子
- 自制拉丝纳豆
- 葱油秋葵
- 焦溜丸子
- 卤牛肉
- 香蕉猕猴桃奶昔
- #团圆饭#双色面
- “面食”炸果儿
- 秘制木须肉
- 拉丝玉米粒
- 爆炒绿豆芽
- 土豆丝酸菜汤
- 香干炒芦蒿
- 腊味芋仔煲
- 自制鱼豆腐
- 肉末荠菜豆腐羹
- 青豆炒笋干
- 肉片土豆
- 韭菜炒莴笋
- measuring spoon
- measuring stick
- measuring tape
- measuring wheel
- meat
- meatball
- meat eater
- meat-eater
- meat-eating
- meat grinder
- meathead
- meatless
- meatloaf
- meat loaf
- meat market
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- 皇甫岳云溪杂题五首 鸬鹚堰（唐·王维）
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- 皇甫真人像赞（宋·赵构）
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- 皇矣（先秦·诗经）
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