兰政文、兰晓雁、兰静著的这本《解密健康－－来自医生的健康家书(2)》选取了与大众平日生活息息相关的37个关键词进行医学科普，秉承爱阅读的理念——“健康地传播健康知识”，将科学的健康知识传达给全民。全书语言轻松通俗，内容简单易懂，富有科学性和趣味性，是真正地让老百姓能看得懂的科普，有时也用一些小故事情节来引入话题，有科普性也有操作性。内容含金量高，如“抗糖化”，分几个方面阐述：“糖化”的真相及危害，自我测试糖化程度，抗糖化的饮食要则等。一本健康佳作，送给自己、爱人、父母最好的礼物！

您是否看到体检报告单上的医学术语而满头雾水，似看天书？您是否对身上的疾病警号而无动于衷、我行我素？您是否面对侵蚀健康的“天敌”而无主动防范，一步步滑向亚健康、疾病？兰政文、兰晓雁、兰静著的《解密健康－－来自医生的健康家书》（2）（1）两本健康家书，解密健康！但愿您能像亲近手机、电脑那样去亲近它。对健康由无知变有知，由少知变多知。做自己和家人健康的守护者。

Part 1 入口的事

 食商

 均衡营养

 食物污染

 食物“副作用”

 抗氧化

 抗糖化

 反式脂肪

 骨营养

 食品添加剂

 抗癌食谱

 益生茵

 短链脂肪酸

 卵磷脂

 β-葡聚糖

 食物温度

 “病号饭”

Part 2 工作，压力

 “压力山大”

 猝死

 疲劳

 慢性疼痛

 驾车族

 应酬族

Part 3 那些疗法

 自然疗法

 阳光疗法

 水疗法

Part 4 医院内

 挂号

 健康体检

 男科

 营养门诊

 医学检查

 急诊体位

 出院医嘱

Part 5 网络数字时代

 数字化生活

 网上找医院

 网络看病

 电子产品

 网上买药

食商

词汇解说

何为食商？食商，乃是饮食商数的简称，简单地说就是您有多少营养与饮食安全方面的知识，包括您是否知道一日三餐对健康的重要性，饮食观念是否正确，会不会合理地安排食谱，有无良好的饮食健康意识和生活习惯等。

放眼世界，各个国家皆有各自独特的饮食文化。如日本人常用眼睛“吃饭”，因为他们讲究食物的造型和颜色；法国人用鼻子“吃饭”，因为他们喜欢先用鼻子闻食物；美国人用脑子“吃饭”，因为他们总在计算热量。可能唯有中国人用舌头“吃饭”，因为我们太过讲究食物的味道。那么，到底哪个国家的人最会吃饭呢？谁家的食商高人一筹呢？

按理来说，拔头筹的应该是中国人，因为我国的饮食文化源远流长，尤其是中医学对饮食有专门的研究，不仅对各种天然草木认识深刻并以之入药，还把各种食物分为寒、中、温等不同性味，并根据食物的不同功用来制作药膳。可以说，中国人不仅在用舌头“吃饭”，也在用眼、鼻、脑等器官“进餐”。但从人均寿命来看，效果似乎并不理想，在全球寿命排行榜上，居冠的是日本人（平均83岁），其次为美国人、法国人等（平均78岁），中国人只居于中游（平均74岁）。这至少从一个侧面显示，中国人的食商亟待提升。

医学研究证明，饮食模式对身体与健康的影响是一个漫长的过程。世界卫生组织指出，如果控制好生活方式与饮食模式，80％的心脏病、糖尿病与脑卒中（俗称中风）等都能得到有效预防。因此，拥有较高的食商，对于每个渴望健康的人来说都是很有必要的。

那么，您的食商究竟如何呢？下面不妨来做个小测试。以下是研究人员拟定的10道测试题，每道题都要求您回答“是”或“否”。

（1）您每天都会吃200克深绿色蔬菜吗？

（2）无论多忙，您每天都会吃早餐，而且早餐比较丰富吗？（“丰富”的标准：有蔬菜、水果、谷物以及动物性食品4类。如果只有3类，可算“比较丰富”）

（3）您每天都会喝1～2小杯活性乳酸菌酸奶吗？

（4）您每个星期能吃3次以上粗粮、全麦或薯类吗？

（5）您每个星期都会食用4次以上豆浆或豆制品吗？

（6）您每天吃的肉类（包括鸡、鸭、牛、羊肉）或鱼类不少于50克，也不多于150克吗？

（7）如果一天中没有吃动物类蛋白，您一定会吃鸡蛋或豆制品作为补偿吗？

（8）您是否很少在外就餐，更多的是在家里自制美食吗？

（9）您是否总是让自己保持七成饱，绝不暴饮暴食吗？

（10）您是否很少用饼干、巧克力、速冻饺子和方便面之类的食品代替正餐吗？

结果判断：如果您回答“是”的测试题不到4道，那么说明您的日常饮食状况不合理，需要及时改变，否则长此以往，各种慢性病就会找上门来；如果您回答“是”的测试题超过4道但少于6道，那么说明您的思想意识里已有合理饮食的概念，但可能没有时间坚持健康的饮食习惯；如果您回答“是”的测试题在6道以上，说明您的食商及格。

总之，每个人都要意识到饮食习惯对身体长期的、潜在的影响，不要因为眼下身体好就疏忽大意。应该经常拿这10道题来反思自己的饮食习惯，发现问题及时纠正，防患于未然。

如果测试结果表明食商低、不及格，那该怎么办呢？唯一的办法就是向书本学习，或向营养师、专科医师请教，不断地获取、积累营养学知识，并践行之，在饮食观念和行为上破旧立新。至少要坚持以下8个饮食要点。

1、注重饮食营养健康是一辈子的事，不能“三天打鱼两天晒网”。

2、拟定食谱时，要坚持营养在先，色香味在后。

3、挑选食物时，要注重食物的天然性与新鲜性。

4、注重主副搭配、五色搭配、粗细搭配、荤素搭配、广采博食的原则。

5、早、中、晚三餐份额按3：4：3的比例进行分配。

6、严控油、糖、盐和人工添加剂的添加量。

7、注意烹饪方法。在保证食品卫生的前提下，能生吃尽量生吃；蒸、煮、焖等是最健康的烹饪方法；尽量少用煎、炒、炸、烤等方式。

8、进食量宜控制在七八分饱。

P1－3

曾有一首名为《一封家书》的流行歌曲，诸君应该还记忆犹新吧。作词、谱曲并演唱的李春波，以其纯真的赤子情怀，唱出了打工者对家人的无限思念与祝福，感动了无数国人而风靡一时。其实，就是从那时起，笔者心底也激起了欲写一封家书的悸动。但不是为了抒说打工者的胸臆，而是关于健康方面的事儿。作为一个以济世救人为宗旨的医生，笔者几十年来听到或看到太多患者的苦恼、尴尬、困惑与无奈，他们因为少知甚至无知，在求医的道路上走了不少弯路，或致小痛拖成大病，或致大病拖成不治之症，最终甚至以人财皆失的悲剧谢幕，令人扼腕不已。

医生与患者之间应该是一种什么关系呢？肯定不是纯粹的供与求那么简单的关系。曾有人用“同一个战壕里的战友”来喻之，颇受点赞，但却不够人性化，亲切感方面也尚有所欠缺。笔者认为用“家人”关系来描述则更具有时代感与亲和力。不是早就有“人类是一个大家庭”的说法嘛？何况正值提倡和谐社会、践行社会主义核心价值观的当代岁月呢。

既然都是“家人”，那么关心彼此的健康状况、普及医学知识，也就自然地成为医生的一份天职。这也是“健康中国”理念的实践，亦是对每一位合格医务人员的要求。君不见现代医药发展日新月异，各种新观念与新信息层出不穷，然而人们对此的热度却远不如对待手机、电脑那样高，主动关注、了解与体验者少之又少。这就是笔者决定将写健康家书的想法付诸行动的最大动因：尽可能多地为读者介绍、解读与健康有关的新概念、新知识与新观点，让每一位珍惜健康者做到防病有措施（如主动休息、益生茵、疫苗等），查病有门道（如挂号、医学检查），治病有规则（如医学检查、出院医嘱、网络看病、网上买药），养病有法则（如病号饭、特长养生、水疗法、自然疗法）。不至于拿到体检报告单似看天书，满头雾水（如转氨酶、肺活量、牙菌斑、肠动力等学术味儿十足的医学术语）；不至于看到身上的疾病警告信号（如血糖、血压、尿酸等变化以及慢性疼痛）无动于衷，依然我行我素；也不至于面对侵蚀健康的“天敌”（如自由基、反式脂肪、PM2.5）而无主动防范的意愿与行动，一步步滑向“健康—亚健康—疾病”的渊薮。

一封家书解惑您一个健康问题，汇集起来便成了两本不太厚也不太薄的健康书。但愿您能像亲近手机、电脑那样去亲近它，对健康由无知变为有知，由少知变为多知，您与您的家人将受益无穷。须明白知识就是力量，也是健康，您不妨试试看。您能从手机或电脑达人华丽转身为健康达人，就是笔者最大的心愿。