瑞雅编著的《大厨点拨做好家常菜》中精选了大众最爱吃的经典家常菜，烹饪手法多样，口味多变，可以满足每位家庭成员的口味要求。本书将家常菜按照鲜蔬、菌豆、畜肉、禽蛋、水产、主食等六大类为主要章节，向广大美食爱好者详细介绍了每道菜的原料、特点和制作方法，并配以精美的菜谱图片和营养功效，让您厨艺、厨事样样通，是一本极好的家庭美食烹饪指导书。

瑞雅编著的《大厨点拨做好家常菜》从数干道菜品中百里挑一，严格甄选，集结最受欢迎的家常口味。

本书中食材种类多样，烹调方式变化有趣，既保留传统菜肴汁味香足之特色，又新增各种小巧思、小创意。专业大厨真实制作每一道菜肴，真实记录关键步骤的色与型。关键过程贴心另附“大厨批注”，多唠叨几句，让您真正做到“零失败”。

食材切割有不同

食材烹饪前的处理方法

第一章 蔬菜篇 清新好味道

第二章 禽蛋篇 鲜美好滋味

第三章 畜肉篇 味蕾的享受

第四章 菌菇及豆制品篇 美味好营养

第五章 水产篇 鲜美美味

第六章 主食篇 好吃耍花样

附录 食材搭配，功效加倍