《大淖记事（汪曾祺精品文集）》收入了著名作家汪曾祺创作的中短篇小说代表作，作者写的小说以散文的笔调，极富诗情地展现了苏北乡村的田园风光和人情风俗，在浑朴自然、清淡委婉之中，满溢和谐的意趣。汪曾祺自称是“一个中国式的抒情的人道者”。他笔下那些带有民俗风情的小说，撇开了政治生活的宏伟叙事，把一种久违的民族文化传统注入当代中国，对新时期小说的影响十分深远。

《大淖记事（汪曾祺精品文集）》收录了汪曾祺的《受戒》《大淖记事》《晚饭花》等名篇。描写了些许“凡人小事”，些许乡情民俗，充满了“中国味儿”，其中不乏对自卑、平庸、麻木的民族心理和心理弱质的针砭，但更多的是展示美与健康的人性。

异秉

受戒

岁寒三友

大淖记事

徙

故乡人

晚饭花

八千岁

故里杂记

金冬心

鸡毛

附录

异秉

王二是这条街的人看着他发达起来的。

不知从什么时候起，他就在保全堂药店廊檐下摆一个熏烧摊子。“熏烧”就是卤味。他下午来，上午在家里。

他家在后街濒河的高坡上，四面不挨人家。房子很旧了，碎砖墙、草顶泥地，倒是不逼仄，也很干净，夏天很凉快。一共三间，正中是堂屋，在“天地君亲师”的下面便是一具石磨；一边是厨房，也就是作坊；一边是卧房，住着王二的一家。他上无父母，嫡亲的只有四口人，一个媳妇，一儿一女。这家总是那么安静，从外面听不到什么声音。后街的人家总是吵吵闹闹的，男人揪着头发打老婆，女人拿火叉打孩子，老太婆用菜刀剁着砧板诅咒偷了她的下蛋鸡的贼。王家从来没有这些声音。他们家起得很早。天不亮王二就起来备料，然后就烧煮。他媳妇梳好头就推磨磨豆腐——王二的熏烧摊每天要卖出很多回卤豆腐干，这豆腐干是自家做的，磨完了豆腐，就帮王二烧火，火光照得她的圆盘脸红红的（附近的空气里弥漫着王二家飘出的五香味）。后来王二喂了一头小毛驴，她就不用围着磨盘转了，只要把小驴牵上磨，不时往磨眼里倒半碗豆子，注一点水就行了。省出时间，好做针线，一家四口，大裁小剪，很费功夫。两个孩子，大儿子长得像妈，圆乎乎的脸，两个眼睛笑起来一道缝。小女儿像父亲，瘦长脸，眼睛挺大。儿子念了几年私塾，能记账了，就不念了。他一天到晚就是牵了小驴去饮，放它到草地上去打滚。到大了一点，就帮父亲洗料备料做生意，放驴的差事就归了妹妹。

每天下午，在上学的孩子放学、人家淘晚饭米的时候，他就来摆他的摊子。他为什么选中保全堂来摆他的摊子呢？是因为这地点好，东街、西街和附近几条巷子到这里都不远；因为保全堂的廊檐宽，柜台到铺门有相当的余地；还是因为这是一家药店，药店到晚上生意就比较清淡——很少人晚上上药铺抓药的，他摆个摊子碍不着人家的买卖？都说不清。当初一定是请人向药店的东家说了好话，亲自登门叩谢过的。反正，有年头了。他的摊子的全副“生财”——这地方把做买卖的用具叫作“生财”，就寄放在药店店堂后面的过道里，挨墙放着，上面就是悬在二梁上的赵公元帅的神龛，这些“生财”包括两块长板，两张三条腿的高板凳（这种高凳一边两条腿，在两头；一边一条腿在当中），以及好几个一面装了玻璃的匣子。他把板凳支好，长板放平，玻璃匣子排开。这些玻璃匣子里装的是黑瓜子、白瓜子、盐炒豌豆、油炸豌豆、兰花豆、五香花生米。长板的一头摆开“熏烧”。“熏烧”除回卤豆腐干之外，主要是牛肉、蒲包肉和猪头肉。这地方一般人家是不大吃牛肉的，吃，也极少红烧、清炖，只是到熏烧摊子去买。这种牛肉是五香加盐煮好，外面染了通红的红曲，一大块一大块地堆在那里，买多少，现切，放在送过来的盘子里，抓一把青蒜，浇一勺辣椒糊。蒲包肉似乎是这个县里特有的，用一个三寸来长直径寸半的蒲包，里面衬上豆腐皮，塞满加了粉子的碎肉，封了口，拦腰用一道麻绳系紧，成一个葫芦形。煮熟以后，倒出来，也是一个带有蒲包印迹的葫芦，切成片，很香。猪头肉则分门别类地卖，拱嘴、耳朵、脸子——脸子有个专门名词，叫“大肥”，要什么，切什么。到了上灯以后，王二的生意就到了高潮。只见他拿了刀不停地切，一面还忙着收钱，包油炸的、盐炒的豌豆、瓜子，很少有歇一歇的时候。一直忙到九点多钟，在他的两盏高罩的煤油灯里煤油已经点去了一多半，装熏烧的盘子和装豌豆的匣子都已经见了底的时候，他媳妇给他送饭来了，他才用热水擦一把脸，吃晚饭。吃完晚饭，总还有一些零零星星的生意，他不忙收摊子，就端了一杯热茶，坐到保全堂店堂里的椅子上，听人聊天，一面拿眼睛瞟着他的摊子，见有人走来，就起身切一盘，包两包。他的主顾都是熟人，谁什么时候来、买什么，他心里都是有数的。

这一条街上的店铺、摆摊的，生意如何，彼此都很清楚。近几年，景况都不大好。有几家好一些，但也只是能维持。有的是逐渐地败落下来了，先是货架上的东西越来越空，只出不进，最后就出让“生财”，关门歇业。只有王二的生意却越做越兴旺。他的摊子越摆越大，装炒货的匣子、装熏烧的洋瓷盘子，越来越多。每天晚上到了买卖高峰的时候，摊子外面有时会拥着好些人。好天气还好，遇上下雨下雪（下雨下雪买他东西的比平常更多），叫主顾当街打伞站着，实在很不过意。于是经人说合，出了租钱，他就把他的摊子搬到隔壁源昌烟店的店堂里去了。

P1-5

写在前面的话

——与中小学生谈汪曾祺

汪曾祺先生是一位创作风格十分独特的作家。

他1920年出生于江苏高邮，从小受到了良好的教育，十岁左右随祖父读《论语》、写大字，小学时从韦子廉先生读桐城派，临《多宝塔》和《张猛龙碑》（见《自得其乐》），随高北溟先生读柳宗元、归有光（《寻根》），看他的画家父亲作画（《我的父亲》）。1939年赴昆明，考入西南联大，师从朱自清、闻一多和沈从文诸先生，是沈从文先生的高足。年轻时读了不少翻译小说，受西方意识流影响，写一些自己不懂别人也看不懂的诗。解放前曾从事过中学教员和博物馆员工作，1948年出版第一本小说集《邂逅集》。解放后，在赵树理和老舍先生手下当编辑，编过《说说唱唱》和《民间文学》。1958年被打成右派，下放张家口沙岭子农业科学研究所劳动。1961年写了小说《羊舍一夕》（又名《四个孩子和一个夜晚》），后由少年儿童出版社出版。1963年后一直在北京京剧院当编剧，是现代京剧《沙家浜》的主要执笔人。他说：“中国的说唱文学、民歌和民间故事、戏曲，对我的小说产生了不小的影响。”（《寻根》）

他的主要作品都是写在新时期以后，1980年发表短篇小说《受戒》《大淖记事》，在文坛引起巨大反响，之后一发而不可收，先后创作《异秉》《岁寒三友》《陈小手》和《天鹅之死》等名篇。他的散文写作也成就显著，写了大量散文，有《葡萄月令》《跑警报》《泡茶馆》《多年父子成兄弟》《昆明的雨》等名篇。生前出版过《汪曾祺短篇小说选》《晚饭花集》《晚翠文谈》和《蒲桥集》等小说散文集，被誉为“中国最后一个士大夫”，“中国当代最后一个文人”。

他的创作的主要特点，大致可概括为：

一、他是一个中国式的抒情的人道主义者。1983年他在《我是一个中国人》一文中说：“有人让我用一句话概括出我的思想，我想了想说，我大概是一个中国式的抒情的人道主义者。”“我的气质，大概是一个通俗抒情诗人。”（《<晚翠文谈>自序》）他从感情上接受儒家思想，是一种富于人情味的思想，他是一个乐观主义者。

二、他是一个文体家。一个法国记者到他家采访，问汪先生在中国文学里的位置。他想了想说：“我大概是一个文体家。”（《认识到的和没有认识到的》）他年轻的时候，想打破小说、散文和诗的界限，追求散文化的小说。“散文化小说的作者十分潜心语言。他们深知，除了语言，小说就不存在了。”（《小说的散文化》）

三、他特别重视语言，视语言为内容。他说：“我很重视语言，也许过分重视了。”（《自报家门》）“语言不仅是形式，也是内容。语言和内容（思想）是同时存在，不可剥离的。语言不只是载体，是本体。”甚至说：“写小说就是写语言。”（《思想·语言·结构》）他认为语言有四性：内容性（世界上没有没有思想的语言，也没有没有语言的思想）、文化性（语言后面都有文化的积淀，古人说“无一字无来历”）、暗示性（要使语言有暗示性唯一的办法是少写，不写的，让读者去写）和流动性（语言是活的，滚动的；语言是树，是长出来的；一枝动，百枝摇）。（《思想·语言·结构》）他学习语言的方式，是向古人学习、向民间学习、向群众学习。语言的标准只有一个：准确。

四、他的作品充满趣味。他的散文《夏天》一开头就写道：“夏天的早晨真舒服。空气很凉爽，草上还挂着露水（蜘蛛网上也挂着露水），写一张大字，读古文一篇。夏天的早晨真舒服。”——多么的朗朗上口呀！在《下大雨》中又写：“雨真大，下得屋顶上起了烟。大雨点滴在天井的积水里，砸出一个一个丁字泡。我用两手捂着耳朵，又放开，听雨声：呜——哇，呜——哇。下大雨，我常这样听雨玩。”是不是很有趣？他对生活中的一切手艺和美都充满了热情，对戏曲、书画、诗赋、民间文学、美食和花草虫鱼都感兴趣（他写了那么多谈草木、谈美食的文章）。他曾在《（旅食与文化）题记》一文中说：活着多好呀。我写这些文章的目的也就是使人觉得：活着多好呀！

他谈到自己时说：“我的小说在中国文坛可视为‘别裁伪体’，年轻时‘领异标新’，中年时说过‘凡是别人那样写过了，我就绝不再那样写’。现在我老了，我已无意把自己的作品区别于别人的作品。我的作品倘与别人有什么不同，只是因为我不会写别人那样的作品。”（《<茱萸集>题记》）他说过：“有年轻同志问我修养是怎么形成的，我告诉他：古今中外，乱七八糟。”（《小说创作随谈》）

文学评论家李建军曾这样概括：“汪曾祺淹通古今，知悉中外，出而能人，往而能返，最终还是将自己的精神之根，深深地扎在了中国传统文化和中国古典文学的土壤里，使自己成为一个纯粹意义上的中国作家。”

以上是我研读汪曾祺多年的一点体会，供同学们参考。同时，由于本人水平所限，在编选的过程中，错误和疏漏再所难免，敬请各位专家和读者批评指正。

苏北

2016年11月10日

若世界真还公平，他（汪曾祺）的文章应当说比几个大师都还认真而有深度，有思想也有文才！“大器晚成”，古人早已言之最可爱还是态度，“宠辱不惊”！

——沈从文