方伟群主编的这本《酒店财务管理操作实务（第2版）》是编者们从事酒店财务工作十几年的实践经验，是对整个财务部门工作流程的一种整理和汇集。具体内容包括收银及内控业务，会计业务及规范，货币资金管理，应收、应付账款管理，存货管理，固定资产及耐用物资管理，成本费用管理，预算管理。

方伟群主编的这本《酒店财务管理操作实务（第2版）》展现了酒店财务管理的整个业务流程，阅读和使用对象是酒店财务部的管理人员和员工。本书的编写注重财务业务操作的过程和细节，注重财务活动的可操作性和实用性。

对于一个新入职的财务部员工而言，本书是指路灯，详细、具有可操作性内容让新员工迅速了解和适应工作要求；对于一个入职已有多年的财务部员工，本书中的操作技术正是他们迫切需要的，在他们工作遇到困难时，可给他们指点迷津；对于那些在财务部有工作经验的中下层管理人员而言，本书让他们增加专业知识，拓宽视野，提高自信心。

编者的话

收银及内控业务

 一、收银基础工作

（一）收银结账应知应会

（二）收银工作规范

（三）现金受理

（四）支票受理

（五）信用卡受理

（六）外币代兑及旅行支票受理

（七）电脑故障的应急操作程序

 二、前台收银

（一）工作程序

（二）操作规范

（三）账务管理

（四）前台挂账、催收款规定

（五）酒店客用保险箱管理

（六）前台收银与接待协调的工作程序

 三、餐厅收银

（一）工作程序

（二）操作规范

（三）餐饮定金处理程序

（四）厅面人员与收银员工作协调规范

 四、收银员对客服务

附：对客服务及应变问答30例

 五、出纳业务

（一）收入出纳业务

（二）付出出纳业务

（三）银行存款的收付业务

（四）酒店主要银行结算方式

 六、票证管理

（一）支票、有价证券管理

（二）发票、收款收据、预收款凭证管理

（三）收费单、账单、娱乐门票管理

（四）消费券管理

（五）各部门促销营业票券的管理

 七、营业稽核

（一）稽核操作规范

（二）夜间稽核

（三）日间审计

（四）收入款项差额核对管理

（五）票证核对管理规定

会计业务及规范

 一、会计政策

（一）会计制度和会计准则

（二）会计年度

（三）记账本位币

（四）记账基础和计价原则

（五）现金及现金等价物的确定标准

（六）外币业务核算方法

（七）应收款项坏账计提政策

（八）存货核算方法

……

货币资金管理

应收、应付账款管理

存货管理

固定资产及耐用物资管理

成本费用管理

预算管理

附录

 附录一：外币知识简介

 附录二：伪钞识别知识

 附录三：财务操作流程图

 附录四：会计报表格式

 附录五：预算报表格式

 附录六：财务部基本业务术语释义