食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
冰皮月饼的做法步骤
-
1准备好所有的原材料。 -
2把糖粉、牛奶好植物油倒入一个大碗中搅拌均匀。 -
3把糖粉、牛奶好植物油倒入一个大碗中搅拌均匀 -
4把糖粉、牛奶好植物油倒入一个大碗中搅拌均匀。 -
5然后依次加入糯米粉、粘米粉和澄面充分搅拌均匀。 -
6然后依次加入糯米粉、粘米粉和澄面充分搅拌均匀。 -
7准备点适量的糯米粉，炒熟后备用。 -
8准备点适量的糯米粉，炒熟后备用。 -
9把搅拌好的面糊静置30分钟，然后放入蒸锅大火蒸20分钟。 -
10把搅拌好的面糊静置30分钟，然后放入蒸锅大火蒸20分钟。 -
11蒸好后的面糊，用筷子使劲搅拌至顺滑后等其冷却即是冰皮了。 -
12蒸好后的面糊，用筷子使劲搅拌至顺滑后等其冷却即是冰皮了。 -
13待冰皮冷却后，把冰皮分成30克一个，红豆馅分成15克一个。然后在手上撒上点炒熟了的糯米粉，把冰皮放在手心压扁，接着放入红豆馅，慢慢地往上包起来，直至把豆沙全包起来收口。 -
14待冰皮冷却后，把冰皮分成30克一个，红豆馅分成15克一个。然后在手上撒上点炒熟了的糯米粉，把冰皮放在手心压扁，接着放入红豆馅，慢慢地往上包起来，直至把豆沙全包起来收口。 -
15在月饼模具中撒些熟的糯米粉，然后把包好的冰皮球放入模具，接着按下模具上面的弹簧，一个冰皮月饼就出来了。 -
16在月饼模具中撒些熟的糯米粉，然后把包好的冰皮球放入模具，接着按下模具上面的弹簧，一个冰皮月饼就出来了。
小窍门
1.冰皮晾凉后，最好放入冰箱冷藏1小时左右，这样就不易粘手。
2.从月饼模具中摁出月饼来的时候，要轻轻的，不然容易粘在下面的砧板上。
3.糯米粉炒到微微发黄即可。
4.植物油请用葵花籽油或者玉米油等，不要用味道比较浓的花生油或者橄榄油等。
5.红豆沙的做法请参照http://home.meishichina.com/space-635568-do-blog-id-340038.html
2.从月饼模具中摁出月饼来的时候，要轻轻的，不然容易粘在下面的砧板上。
3.糯米粉炒到微微发黄即可。
4.植物油请用葵花籽油或者玉米油等，不要用味道比较浓的花生油或者橄榄油等。
5.红豆沙的做法请参照http://home.meishichina.com/space-635568-do-blog-id-340038.html
使用的厨具：蒸锅
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