食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
莜面饸烙的做法步骤
-
1莜面用开水和成光滑的面团 -
2把面团捏成圆柱形，可以放在压莜面的小机子即可 -
3压成面条 -
4锅内烧开水，水开后把莜面上锅蒸七分钟 -
5蒸莜面的时候备好做汤材料 -
6瘦肉切成丝后用盐料酒生抽腌制十分钟 -
7锅内烧油，把切好的葱姜蒜末爆香 -
8加入一大碗清水，高汤更好，家里没有 -
9水开后下入切好的胡萝卜条 -
10胡萝卜条快熟的时候下入白菜 -
11大火煮开下入瘦肉丝 -
12加蚝油提鲜 -
13放盐调味，瘦肉丝变白即可盛出备用 -
14蒸好的莜面放碗里，看，是结成团的吧 -
15放入汤在里面，用筷子轻轻一搅，莜面就散开了，很筋道的，吃起来，没有糊糊感
小窍门
和莜面的时候，一斤莜面一斤开水，这样和出来的莜面不软不硬正好压呢。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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