“面食的多样性咱们国家可以充分的体现出来，花样多品种多，一样面百样吃！就连各个地方的特色面食都不一样。今天做了款荷叶饼，虽然叫饼但是跟馒头的做法类似，只是多了整形就呈现出完全不同的感觉.在我们这边荷叶饼是酒店比较常见的一道主食，里面夹上梅菜，腌菜之类的，再夹上一块五花肉就完美了！”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
荷叶饼的做法步骤
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1准备好材料，面粉里面加入一大勺绿茶粉，酵母融化在水里 -
2然后将酵母水倒入面粉里 -
3用筷子搅成絮状 -
4然后用手揉成光滑的面团，然后放温暖处发酵 -
5发酵到2倍左右的大小后，取出揉匀，排出空气，然后均匀的切成等份 -
6然后将每一份揉成圆团，再松弛10分钟 -
7取一个小圆团，擀成长椭圆形，在表面刷薄薄的一层油 -
8然后对折过来，用干净的梳子在上面压出印 -
9在中间捏一下！将所有的都这样做好！ -
10最后放在蒸锅上，锅里放温水，发酵约15分钟。然后开中火开始蒸上15分钟即可！
小窍门
1.加入面团的水，要酌量添加，因为面粉的干湿度都不大一样，跟平时做馒头一样的水里即可！
2.蒸好之后，关火3~5分钟再揭开盖子！
2.蒸好之后，关火3~5分钟再揭开盖子！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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