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诗文 糖醋藕片
释义
糖醋藕片的做法
“莲藕清热凉血，莲藕生用性寒，有清热凉血的作用。
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、拌、炖汤等。”

食材明细

主料
  • 莲藕 1节
辅料
  • 红辣椒 1个
配料
  • 白砂糖 适量
  • 米醋 适量
  • 植物油 适量
  • 酸甜 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

糖醋藕片的做法步骤

  • 糖醋藕片的做法步骤：1
    1
    准备所需材料。
  • 糖醋藕片的做法步骤：2
    2
    将莲藕去皮洗净，切成片。
  • 糖醋藕片的做法步骤：3
    3
    将藕片放凉水中泡浸10分钟，途中换两次水。
  • 糖醋藕片的做法步骤：4
    4
    锅内放水烧开，倒入藕片焯烫一下。
  • 糖醋藕片的做法步骤：5
    5
    将焯烫好的藕片捞起。
  • 糖醋藕片的做法步骤：6
    6
    放入凉水中过凉。
  • 糖醋藕片的做法步骤：7
    7
    然后捞起沥干水分。
  • 糖醋藕片的做法步骤：8
    8
    再摆入盘内。
  • 糖醋藕片的做法步骤：9
    9
    白砂糖放小碗内，倒入适量的米醋调匀。（拌至白砂糖完全溶化）
  • 糖醋藕片的做法步骤：10
    10
    将调匀的糖醋汁浇入藕片中。
  • 糖醋藕片的做法步骤：11
    11
    红椒洗净切丝。
  • 糖醋藕片的做法步骤：12
    12
    锅内倒入植物油烧热。
  • 糖醋藕片的做法步骤：13
    13
    放入红椒丝炸出辣味。
  • 糖醋藕片的做法步骤：14
    14
    连油一齐浇在藕片上即可。
  • 糖醋藕片的做法步骤：15
    15
    成品

小窍门

糖醋汁的酸甜度可根据自己的口味来调整。
莲藕中含有大量的淀粉，泡浸可以去掉莲藕中的淀粉。焯烫后过凉使莲藕更为之爽口清甜。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2025/11/21 22:49:28