食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
樱桃果仁泡芙的做法步骤
-
1首先制作泡芙馅：香草蛋奶酱香草豆荚半支去籽，放到220克牛奶里煮开立即离火 -
22个蛋黄，40克糖和10克玉米淀粉混合搅打至糖融化，蛋黄变浅 -
3混合的材料变浓稠 -
4烧开的牛奶，捞出豆荚，准备倒入蛋黄糊中 -
5倒入后继续快速搅打，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固 -
6蛋黄和牛奶混合均匀重新倒回奶锅，小火加热，并不断搅拌 -
7蛋奶液越来越浓稠 -
8如厚米糊般即可，倒出来，放凉使用，表面覆盖，以免表面结皮 -
9做泡芙的材料准备好，面粉过三次筛备用 -
10熟花生碾碎备用 -
11将材料B黄油、水、盐、糖倒入锅中加热搅拌 -
12油均匀分布在水表面沸腾后改小火 -
13将过好筛的面粉倒入沸腾锅中，快速搅拌成不粘的面团，能看到锅底有一层黏膜后立即离火 -
14离火后搅拌面团，降温到面团温热不烫手，将打散的三个鸡蛋一点点倒入面团，快速用力搅拌均匀，最后，面糊舀起能够缓慢滴落呈倒三角形即可 -
15加入一半的花生碎，搅拌均匀 -
16泡芙面糊装裱花袋，挨着挤每三个为一组，并留够膨胀空间。表面撒花生碎 -
17烤箱预热200度，中层，上下火25分钟，表面颜色金黄，没有小泡泡冒出即可 -
18烤好的泡芙放凉剖开，夹适量香草蛋奶酱和樱桃装饰并调味
小窍门
1、香草蛋奶酱用不完放冰箱冷藏后更浓稠如沙拉酱。
2、混合面糊注意小火，快速搅拌。及时关火，以免消耗过多水分。
3、判断泡芙是否烤熟的标准是表面没有小泡泡冒出。
4、泡芙烤好后当天食用最佳。
5、泡芙馅料多样，蛋奶酱和打发的鲜奶油最为常用。
2、混合面糊注意小火，快速搅拌。及时关火，以免消耗过多水分。
3、判断泡芙是否烤熟的标准是表面没有小泡泡冒出。
4、泡芙烤好后当天食用最佳。
5、泡芙馅料多样，蛋奶酱和打发的鲜奶油最为常用。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
夏季食谱
- 红烧鲅鱼块
- 豆干肉末米线酱
- 沙姜焗猪手
- 风干腊鱼
- 南瓜小米浆
- 滑肉排骨清炖萝卜汤
- 低卡猪肉白菜炖粉条
- 红薯丸子
- 大辣片
- 热干面
- 胡萝卜干
- 锅包肉
- 排骨咸菜焖饭
- 水煮肉
- 这是一道福建人在南京街头吃的上海小炒
- 家常炒河粉
- 小米核桃粥
- 红烧肉炖萝卜
- 山野小炒
- 红烧蚕豆
- 虾仁滑蛋
- 南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。
- 清炒紫甘蓝
- 豆角蒸面
- 娃娃菜粉丝虾米煲
- 香轮什么什么的成语
- 香轮宝骑
- 香销什么什么的成语
- 香销玉沉
- 香闺什么什么的成语
- 香闺绣户
- 香闺绣阁
- 香风什么什么的成语
- 香风毒雾
- 香饵之下，必有死鱼
- 香饵什么什么的成语
- 香饵死鱼
- 馨什么什么祝的成语
- 馨什么祷什么的成语
- 馨香什么什么的成语
- 惜白发（宋·宋庠）
- 惜砚中花（宋末元初·方回）
- 惜秋华·咏雁，用梦窗木芙蓉体（清末民国初·夏孙桐）
- 惜秋华·庚子秋携家避地广平，重九日出郭游（清末民国初·夏孙桐）
- 惜秋华·瘿公薄游海上，以程郎艳秋小影见贻（清·况周颐）
- 惜秋华•秋思次彭金粟韵（明末清初·沈谦）
- 惜秋华•秋怨（清·彭孙遹）
- 惜秋华 中秋（近现代·寇梦碧）
- 惜秋华 为沈太侔题晚闻室填词图（近现代·乔大壮）
- 惜秋华 九日同张黄美诸子登高（清·梁清标）
- 惜秋华 九日拟登妙光阁，不果，寄马桂海及（清·唐芑）
- 惜秋华 京中友人书云：园师艺菊，使当夏盛（清末近现代初·汪东）
- 惜秋华 偕许滇生、少农、斌梅舫同聊，宿万（清·周之琦）
- 惜秋华 六合城南废祠，或谓祀九江王英布（清·蒋春霖）
- 惜秋华 其一 夹钟商重九（宋·吴文英）
- 火车站谜案
- 亲亲
- 火车带我去远方
- 反抗命运的战士故事连环画 5
- 闪电手的故事
- 妙计平风波
- 生物化学 导读版(第3版)
- 轻松过关1 2023年注册会计师考试应试指导及全真模拟测试 公司战略与风险管理(全2册)
- 微观经济学课程学习指南(第2版)
- 信息安全水平初级教程
- 基本功重难点 小学语文 6年级上册 新版
- 交通运输中的数学问题:预测、优化与仿真
- 教材1+1 全解精练 数学 1年级上(XS版)
- 世间瓷话：世茂海上丝绸之路博物馆明清外销瓷珍品集萃
- 大地的声音