食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
油爆虾的做法步骤
-
1将白虾洗净，控干水分。 -
2将香葱的中段切成5毫米左右的的小段。 -
3将其余部分的葱切段，将葱白和葱叶分开，姜切丝。 -
4起油锅，放入比平时炒菜要多的油，放入葱叶炸出葱油。（喜欢把虾炸脆的话还要多放油） -
5将扎焦的葱叶捞出，放入虾。 -
6将虾炸至变色约八成熟后捞出控油。（喜欢吃炸脆的虾的话要多炸一会） -
7锅内留少量油，趁余温放入葱白和姜丝爆香。 -
8放入虾翻炒几下，虾炒熟后加入盐调味，由于虾本身比较新鲜，为了突出虾的原味别的调料都没有放。 -
9放入剩下的香葱末，翻炒均匀出锅。
使用的厨具：炒锅
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