牛肉切片待用。

青椒切片。

切好的牛肉里加上一小勺糖，生抽适量，清水少许反复抓匀，等牛肉把水分全吸收了之后，再加入少许清水反复抓匀，直到牛肉吃不进水，加入少许淀粉上浆，拌上一些油，入冰箱冷藏腌制入味。

炒锅加热，放入少许油，下牛肉片划炒。

待牛肉片变色后倒入切好的青椒片和辣椒干。

大火快炒，调入少许盐调味，撒上少许葱花装盘。

好了。