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诗文 油豆角炒肉
释义
油豆角炒肉的做法

食材明细

主料
  • 油豆角 约500克
  • 猪肉 约200克
辅料
  • 葱 适量
  • 八角 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡粉 少许
  • 盐 适量
  • 姜 适量
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

油豆角炒肉的做法步骤

  • 油豆角炒肉的做法步骤：1
    1
    紫油豆角洗净，一折两半。
  • 油豆角炒肉的做法步骤：2
    2
    猪肉洗净切片，葱姜切好，八角不用多，两小片就够。
  • 油豆角炒肉的做法步骤：3
    3
    锅里注油烧热，爆香葱姜八角。
  • 油豆角炒肉的做法步骤：4
    4
    下肉片。
  • 油豆角炒肉的做法步骤：5
    5
    煸炒至肉片变色，加十三香、生抽、鸡粉。
  • 油豆角炒肉的做法步骤：6
    6
    翻炒一会儿，炒出香味。
  • 油豆角炒肉的做法步骤：7
    7
    加入油豆角。
  • 油豆角炒肉的做法步骤：8
    8
    翻炒至豆角颜色翠绿。
  • 油豆角炒肉的做法步骤：9
    9
    加水，水位到菜的2/3左右即可。加盖，大火烧开后转中火炖。
  • 油豆角炒肉的做法步骤：10
    10
    这个品种的豆角特别易熟，中火炖十来分钟就熟透了，此时汤汁所剩不多，加盐调味。
  • 油豆角炒肉的做法步骤：11
    11
    继续炖两三分钟，收干汤汁，加点蒜末。
  • 油豆角炒肉的做法步骤：12
    12
    炒匀，闻到蒜香味即可。
  • 油豆角炒肉的做法步骤：13
    13
    成品。

小窍门

油豆角肉厚豆小，特别易熟，中火炖就行，如小火焖，时间长了豆角颜色发黄，卖相就不好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/18 17:14:24