食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
爆炒鸡胗的做法步骤
-
1鸡胗洗净，除去表面的筋膜，表面划十字花刀，切小块备用 -
2锅中做水，水开后放入鸡胗，加适量料酒和花椒 -
3水再次开后捞出鸡胗 -
4胡萝卜和辣椒切丁，葱切成葱花 -
5炒锅坐油，放入葱花和花椒面爆香 -
6放入胡萝卜丁，翻炒至胡萝卜裹匀油 -
7加入鸡胗翻炒均匀 -
8依次加入酱油、蚝油 -
9加入辣椒，略微翻炒 -
10出锅后表面撒香葱碎装饰
小窍门
胡萝卜烹炒营养价值高吃胡萝卜时，由于胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只有溶解在油脂中，才能发挥作用。食用胡萝卜时，要多放点油，最好与肉类一块烹调，其效果最好。
使用的厨具：炒锅
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