食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
双味肉粽的做法步骤
-
1准备好所有食材 -
2把五花肉冼干净切块，加进盐和酒腌制一晚 -
3红豆，绿豆，花生也需要提前一夜泡发 -
4把浸泡一夜的粽子叶用锅加水烧开煮一会，水草也最好放进过一下（粽子叶提前一天浸泡） -
5把煮过的叶子剪掉头尾，再放水龙头用清水，用一块布一张张正反面的擦一遍 -
6烧热油锅，把腌制过的五花肉倒进翻炒几下，加进五香粉和酱油拌匀后装起（炒一下是让它更香） -
7把浸泡过的绿豆漂干净，加进盐和五香粉拌好备用（同时把糯米清洗干净并加进盐拌好） -
8所有整理好的食材摆一起，就可以开始了 -
9拿两张叶子，光滑面朝上，弄成一个漏斗 -
10先装进一大勺糯米 -
11接着装一勺绿豆，然后放一块五花肉（红豆花生粽的不同就是，把装绿豆改为红豆花生就是了） -
12最后再装一勺糯米铺好。接着把左边的叶子合过来 -
13再把右边的合叶子过来包着，拿一根水草，把水草尾部留一些朝叶子下 -
14再把叶子合下来，折一下就可以卷了，就是绕一圈。 -
15到最后就把水草的头部插进其中的圈圈就好了 -
16包好的粽子，把水草剪一下。在锅底下放进些粽子叶铺一下，再把粽子放进，加水就可以开始煲了 -
17大约五个小时左右就好了，（中途要注意看，水快干时要加水。）
小窍门
1.五花肉最好提前一夜用盐和酒腌制，这样会更入味更香。
2.豆类比较硬，也需要提前一天泡发。
2.豆类比较硬，也需要提前一天泡发。
使用的厨具：煮锅
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