食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧猪蹄的做法步骤
-
1将斩件的猪蹄洗净，姜去皮切片，全部辅料洗净待用。 -
2将猪蹄焯火后，再用清水洗净捞起待用。 -
3起炒锅放油将冰糖倒入翻炒。 -
4炒至冰糖熔化并转成褐黄色。 -
5将猎蹄倒入翻炒均匀。 -
6再将姜片、花椒、香叶、八角倒入炒出香味。 -
7依次倒入适量料酒、生抽、老抽、五香粉翻炒至上色。 -
8将猪蹄转入高压锅内，加入盖过猪蹄的清水。 -
9加盖压煮30分钟停火，待高压锅排完气才可开盖。 -
10压煮好的猪蹄再转入炒锅内，大火收汁。 -
11最后放入适量盐及几滴芝麻油调味即可起锅。 -
12成品图。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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