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诗文
暖暖肉桂卷
释义
食材明细
主料
高粉
250克
干酵母
3克
绵白糖
40克
盐
2克
奶粉
10克
蛋液
38克
水
120克
黄油
20克
辅料
馅料
适量
黄油
40克
绵白糖
30克
肉桂粉
2ml
葡萄干
适量
配料
表面装饰糖霜
适量
糖粉
60克
水
15克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
肉桂卷的做法步骤
1
黄油室温软化,加入绵白糖和肉桂粉混合均匀备用
2
后油法将面团揉至扩展阶段基础发酵至2倍大排气后将面团擀成长方形,表面均匀铺上肉桂馅料,撒上葡萄干
3
卷成卷,切成10段,我把其中的8段放入刷油撒粉的8寸圆模里
4
二次发酵至两倍大,表面刷蛋液放入预热180度的烤箱,下层180度20分钟烤好后表面挤上糖霜
小窍门
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使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/4/3 17:52:44