食材明细
- 麻辣 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
四喜丸子的做法步骤
-
1准备猪后丘（肥瘦比例为3比7）手工剁成略粗的肉馅，剁好后加入葱花和姜沫拌匀后双手一并捧起肉馅使劲摔入盆中，反复摔打肉馅，摔打的越多，丸子会越有弹性 -
2在摔打好的肉馅中依次加入豆腐（约四分之一块）、生抽、盐、干玉米淀粉、五香粉、花椒面、耗油、白糖、凉开水少许，用手顺着一个方向搅拌上劲 -
3双手沾湿淀粉将肉馅等分成四份，分别将四个肉丸子在双手间来回摔打，摔打期间双手需频繁的沾湿淀粉 -
4锅中倒入大量油，烧至六成热时，轻轻放入摔打好的肉丸子 -
5中火炸，炸制期间轻轻翻动丸子使之受热均匀 -
6准备酱汁：生抽、鸡精、白糖、耗油、水入碗中搅拌均匀。丸子炸好后，装入盘中淋上调好的酱汁上锅蒸约15分钟 -
7准备好容器，铺上洗净的生菜 -
8将蒸好的丸子码放在生菜上 -
9炒锅烧热，倒少许油，油热后放少许姜丝和葱丝炒香，倒入蒸丸子时盘中的汤汁，熬开后加少许水淀粉勾芡，均匀的淋在丸子上即可
小窍门
实在抱歉，头三个步骤忘照图片了！！！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
- 玉米胡萝卜排骨汤
- 鸡蛋肠粉
- 扁豆眉豆鸡脚汤
- 火腿早餐饼
- 枇杷雪梨百合银耳汤
- 香辣肉丝
- 椰姜奶香胡萝卜南瓜浓汤
- 干锅肥肠煲
- 菌菇蛋皮汤
- 石锅腊肠饭
- 美味干锅虾
- 虾球菜花
- 山药猪蹄煲
- 肉片汆时蔬
- 酸奶吐司
- 水煮肉片
- 辣炒蚬子
- 肉皮烧豇豆
- 拔丝地瓜
- 红烧吊瓜
- 酸辣萝卜条
- 四喜丸子——年夜饭红烧狮子头
- 五彩缤纷凉拌菜
- 炒米粉
- 花生酱曲奇饼干（酥到掉渣渣）
- 伤什么什么语的成语
- 伤什么什么首的成语
- 伤什么什么骨的成语
- 伤什么什么鸟的成语
- 伤什么动什么的成语
- 伤什么劳什么的成语
- 伤什么十什么的成语
- 伤什么害什么的成语
- 伤什么悲什么的成语
- 伤什么惨什么的成语
- 伤什么愆什么的成语
- 伤什么感什么的成语
- 伤什么扎什么的成语
- 伤什么折什么的成语
- 伤什么欲什么的成语
- 同黎岱屿年丈海珠寺眺望（明·王弘诲）
- 同黎弼轩游慈云寺（清·郭仪霄）
- 同黎徐二帅游南屏山二首（明·张元凯）
- 同黎悦安阎古樵弈棋夜饮（清·缪公恩）
- 同黎惟仁访朱氏兄弟山池（明·区大相）
- 同黎惟敬梁思伯游西樵宿云谷洞得存字（明·欧大任）
- 同黎惟敬梁思立梁少伸林开先过流霞岛（明·邓时雨）
- 同黎惟敬询韩子成病（明·欧大任）
- 同黎惟敬酌陈玉叔得渠字（明·欧大任）
- 同黎惟敬陆华甫邵长孺程无过潘子朋程虞仲游（明·欧大任）
- 同黎明府南楼玩月（明·邓云霄）
- 同黎秘书刘山人游西山经玉泉山池亭望西湖（明·欧大任）
- 同黎秘书孙太史顾评事诸君过王鸿胪宅静修上（明·欧大任）
- 同黎秘书曾缮部吴侍御万金吾出善果寺访冯侍（明·欧大任）
- 同黎秘书李明府携酒过方太常宅（明·欧大任）
- 戴拿奥特曼超炫卡通书(17)
- 戴拿奥特曼超炫卡通书(10)
- 班级里的的吸血鬼疯狂音乐学校/午夜先生惊魂系列
- 小猪奴尼(精)/亲子共读优质图画书
- 时光中的孩子(成长故事女孩心语)/布格子丛书
- 戴拿奥特曼超炫卡通书(2)
- 戴拿奥特曼超炫卡通书(7)
- 小蝌蚪找妈妈(精)
- 瓢虫裁缝店/桃桃丛书
- 影子/布格子丛书
- 我制造了一个怪物克隆班级/午夜先生惊魂系列
- 奴尼过生日(精)/亲子共读优质图画书
- 隐形的翅膀(成长故事女孩心语)/布格子丛书
- 戴拿奥特曼超炫卡通书(6)
- 瓜果蔬菜(精)/儿童全能智慧百科