“绝对能称上是一款万能酱。每次做都惊艳于它的味道，咸甜的口感有着丰富的层次。可以用来做奶茶、冰激淋、玛德琳、麦芬、奶油蛋糕磅蛋糕、抹面包，淋面…几乎能做任何甜品.它与卡士达酱凭实力全年长驻我的冰箱。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
海盐焦糖酱太妃糖味的做法步骤
-
1称量白砂糖跟清水，加入小锅，中火熬煮，不要搅拌和晃动。以免返沙！ -
2另取一锅，倒入淡奶油小火加热至开！这样两种材料的温度才是接近的。 -
3先用中火加热，溶化砂糖。一开始会有很多气泡，但是锅内糖液并没有变色。 -
4千万不要去搅拌糖浆。待加热至琥珀色，马上离火。因为锅离火了还是高温的，锅里的糖浆还在加热的，离火了也会看见颜色在渐渐加深。这个火侯一定要小心把握，色浅的味道太淡，色深的味道浓厚，但如果再深就会有糊苦味了。 -
5倒入刚刚加热沸腾的淡奶油或者白开水，一定要一边倒入淡奶油一边用蛋抽搅拌均匀，分多次把淡奶油倒入焦糖内，每一次都一定要搅拌均匀。不要一下子全倒进去。此处一定??小心，会有很多冒泡和飞溅，要注意防烫伤。 -
6淡奶油的量是主要调整焦糖酱的浓稠度的关键。根据自己喜好放40~125克左右。如果喜欢稀一点的焦糖酱可以多加一点淡奶油，喜欢稠一点的焦糖酱相对减少一些淡奶油的量。这里我用了大概100克左右。 -
7倒入海盐搅拌均匀。我是把锅放在冷水盆内给焦糖酱降温的。 -
8待稍凉装入开水烫过沥干水的玻璃瓶密封。如只有食盐也可以，食盐比较咸，所以不要放太多。 -
9淋面也是棒棒哒????还可以做海盐焦糖盒子蛋糕??，焦糖冰激淋??等等！
小窍门
1.、6寸焦糖海盐奶油蛋糕，300克淡奶油打到7分，加入本方子做出的成品量的一大半或全部酱(看需要的口味浓淡)。
2、糖浆千万别熬糊了，要不该苦了！
2、糖浆千万别熬糊了，要不该苦了！
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
自制酱料
- 快捷早餐：黑芝麻糊＋煎蛋＋鸡蛋饼
- 春葱蛤肉炒鸡蛋
- 又到吃虾季---【麻辣虾爬子】
- 木糖醇燕麦肠面包
- 香蕉玛芬 - BANANA MUFFIN
- 辣子鸡翅
- 豆酱油焖笋
- 香椿拌面
- 葱香鱼腩
- 自制草莓酱
- 肉松寿司
- 红烧咸青鱼
- 酸菜煎蛋
- 芹菜猪肉煎饺
- 红椒炒芸豆
- 上汤菠菜
- 炝双菇
- 拔丝苹果
- 干锅牛蛙
- 金针拌海蜇
- 紫薯银耳羹
- 墨西哥卷饼
- 腌制酸菜
- 四米五豆六果粥
- 山寨蔓越莓戚风蛋糕
- saves the day
- save the best for last
- save to
- saveur maison
- saving a life
- saving grace
- saving graces
- savings account
- sawbuck $
- sawbuck crossword
- sawdust allergy
- sawdust is man glitter
- sawflies hibiscus
- sawhorse asheville
- sawhorse desk
- 拟寒山送明达二侍者归蜀（宋·释居简）
- 拟寒山送洪州因上人省母（宋·释居简）
- 拟寻邓尉梅花不果回舟次镇江（清·光聪诚）
- 拟寿长春祠何老（明·徐渭）
- 拟将进酒（清·康瑄）
- 拟将（明·袁宏道）
- 拟小山篇（唐·徐贤妃）
- 拟小游仙之ㄧ（清末民国初·许南英）
- 拟小游仙 其二（清末民国初·许南英）
- 拟小游仙 其五（清末民国初·许南英）
- 拟少陵忆昔行望王屋天坛二山作（明·谢榛）
- 拟山居晚兴（清·鄂恒）
- 拟山居（宋·释慧空）
- 拟山谷溪上吟（清末民国初·夏孙桐）
- 拟岘亭诗（宋·马之纯）
- 中学物理课堂教学实作技能
- 潮派建筑/潮州文化丛书
- 地铁消防安全常识/城市轨道交通系列科普读物
- 2021中国企业跨境并购年度报告(精)
- 苎麻材料/高新纺织材料研究与应用丛书
- 阅读重庆(重庆市公共图书馆事业十三五发展报告)
- 上海市BIM技术年度优秀成果(2018-2020)
- 学拼音儿歌88首(儿童彩图注音版)/中国儿童阅读经典宝库
- 全球著名智库研究(2020)
- 计算机组成与设计实验教程(第4版科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
- 城市综合管廊施工及验收规程(T\CECS895-2021)/中国工程建设标准化协会标准
- 隔离开关操作培训教材
- 小学语文阅读理解(1上)/学霸课堂
- 中国盾构党员先锋谱(精)
- 中华人民共和国最高人民法院案例选(第5辑)(精)