食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
琥珀皮冻的做法步骤
-
1主要原料，猪皮。 -
2各种香料适量。 -
3猪皮凉水下锅，放少许料酒、葱段和姜片。开锅后煮5分钟左右。 -
4煮好的猪皮捞出。 -
5猪皮上会留有少量的猪毛，最好用小镊子拔干净。 -
6猪皮里侧的肥油片掉。 -
7猪皮切小段。 -
8处理好的猪皮开水下锅，放大料、花椒、香菇根、香叶、葱段和姜片，中小火煮1个小时左右。 -
9加老抽和少许盐调味，1小时后煮成这样的粘稠状即可。 -
10放凉后倒入容器内，放入冰箱冷藏一晚。 -
11第二天从冰箱拿出的皮冻。 -
12吃的时候加适量的蒜汁味道更佳。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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