正宗炼乳吐司（中种法）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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所有中种原料,金像高筋粉180克、水108克（根据面粉吸水性和环境干湿度调整用量）、干酵母3克，混合和成面团，放容器里，盖上保鲜膜进行发酵。
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发酵至4倍大。
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主面团原料除黄油以外全部放入厨师机中，稍微搅一下。
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放入中种面团。
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开3档搅拌约3-4分钟，面团稍微有点粘，拿出来在案板上摔几十下，很快就成光滑状。
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把面团放回厨师机中，继续开3档搅拌约4分钟，然后放软化的黄油再3档搅约2分钟。
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此时面团已经呈能拉出薄膜的扩展阶段。
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把面团滚圆，放盆里，盖上保鲜膜，发酵约40分钟。
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面团发酵至2倍大。
10
面团排气、分割成3等份，松弛15分钟。
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松弛好后，按扁，擀成椭圆形。
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翻面后，上下各在1/3处向内折起。
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擀成长方形。
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由上至下卷起。
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卷好的样子。
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收口朝下放入模具中，盖上保鲜膜，进行最后发酵。
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发酵至8分满，表面刷上蛋液，送烤箱烤制。
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烤制：（时间温度仅供参考，以自家烤箱脾气为准）烤箱提前10分钟预热，210度，35分钟，考好后立刻脱模，放烤网上晾凉。

诗文	炼乳吐司（中种法）
释义	食材明细主料金像高筋粉 180克水 108克干酵母 3克辅料金像高筋粉 77克砂糖 21克盐 3克炼乳 51克全蛋 26克牛奶 6至12克黄油 20克奶香口味烘焙工艺数小时耗时高级难度炼乳吐司的做法步骤 1 所有中种原料,金像高筋粉180克、水108克（根据面粉吸水性和环境干湿度调整用量）、干酵母3克，混合和成面团，放容器里，盖上保鲜膜进行发酵。 2 发酵至4倍大。 3 主面团原料除黄油以外全部放入厨师机中，稍微搅一下。 4 放入中种面团。 5 开3档搅拌约3-4分钟，面团稍微有点粘，拿出来在案板上摔几十下，很快就成光滑状。 6 把面团放回厨师机中，继续开3档搅拌约4分钟，然后放软化的黄油再3档搅约2分钟。 7 此时面团已经呈能拉出薄膜的扩展阶段。 8 把面团滚圆，放盆里，盖上保鲜膜，发酵约40分钟。 9 面团发酵至2倍大。 10 面团排气、分割成3等份，松弛15分钟。 11 松弛好后，按扁，擀成椭圆形。 12 翻面后，上下各在1/3处向内折起。 13 擀成长方形。 14 由上至下卷起。 15 卷好的样子。 16 收口朝下放入模具中，盖上保鲜膜，进行最后发酵。 17 发酵至8分满，表面刷上蛋液，送烤箱烤制。 18 烤制：（时间温度仅供参考，以自家烤箱脾气为准）烤箱提前10分钟预热，210度，35分钟，考好后立刻脱模，放烤网上晾凉。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙孕妇面包早餐下午茶吐司
随便看	椰蓉淡奶油曲奇红烧猪蹄 #花样美食#双色猪皮冻家乡炸焦叶提拉米苏杯子蛋糕奶汁灌玉米土豆包情人节专属女王皇冠礼服蛋糕（裱花）虾皮鸡蛋招财猪手（秘制卤猪手）南瓜馒头豆沙春卷二十八蒸枣花之锦上添花土豆蒸腊肠花生芝麻糖二十八把面发～玫瑰花馒头潮音潮人：潮州咸水粿私房酸菜鱼青蒜炒肚丝西红柿炖牛腩红烧带鱼金汤斑鱼海南腌粉荷美夹心太软江米年糕 mean mean business meander meandering mean doing meanie meaning meaningful meaningfully meaningless meanly meanness mean no harm mean () no harm means 牡丹（宋·程敦厚）牡丹（宋·舒岳祥）牡丹（宋·舒岳祥）牡丹（宋·苏轼）牡丹（宋·薛季宣）牡丹（宋·许及之）牡丹（宋·赵佶）牡丹（宋·赵彦端）牡丹（宋·郑刚中）牡丹（宋·释仲皎）牡丹（宋·释元肇）牡丹（宋·释择璘）牡丹（宋·释智圆）牡丹（宋·陈与义）牡丹（宋·黄裳）策划总监实战操典/卓越公司卓越管理财务总监实战操典/卓越公司卓越管理行政总监实战操典/卓越公司卓越管理人事总监实战操典/卓越公司卓越管理质量总监实战操典/卓越公司卓越管理生产总监实战操典/卓越公司卓越管理蔚州(被岁月掩埋的往事) 中国商业银行30年--业务创新与发展人类与动物心理学讲义/科学元典丛书/科学素养文库实用汉语近义虚词词典写给年轻人的哲学史内地人投资香港实务指南连锁零售企业精益物流供应链智能协同决策与优化研究/燕园科技学术文库财务会计(第10版英文影印版MBA精选教材) 网站建设与管理案例教程(第2版21世纪全国高职高专计算机案例型规划教材)

食材明细

炼乳吐司的做法步骤