食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧排骨的做法步骤
-
1把排骨倒入沸水锅中去血沫，从沸腾点一块一块捞出排骨，这样不用再清洗了，不会沾血沫的。 -
2先准备这几样，蒜姜切片。 -
3先把花椒大料放进去爆香 -
4蒜姜爆锅 -
5把排骨倒入，翻炒。 -
6放入酱油若干，先不要放盐。试试咸淡在酌量增加。 -
7翻炒均匀 -
8倒入80度以上的温热水炖。不要放冷水。我发现买个热水器很好用，做菜炖菜就靠里边的热水了。(*^__^*) -
9大概炖10分钟，放入一些盐，糖。糖是红烧中必不可少的调料。俗话说：要想甜先加盐，要想鲜加点糖。糖让咸口味变得柔滑不生硬。 -
10大概再炖20分钟后放入切半的香菇。 -
11继续炖20分钟。我喜欢酥软烂，所以炖的久一些。 -
12最后出锅前倒入一些老抽上色。 -
13出锅喽~~ -
14用牙签用力划葱白，做成葱丝点缀。这个我还需要练习 -
15哇~~~~
使用的厨具：炒锅
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