网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
瑞士蛋白糖
释义
“你的蛋白糖做不成功,也许是少了第二步”
食材明细
主料
蛋白
50g
辅料
糖粉
100g
甜味 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
简单 难度
瑞士蛋白糖的做法步骤
1
蛋白打散,加入糖粉拌匀。
2
隔水加热,一边搅拌,至45-50度。(这一步很重要,很多蛋白糖光泽度不够或者消泡严重都有可能是少了这一步)
3
如果想挤彩色条纹,可以直接用牙签蘸色素抹在裱花袋上。
4
然后用电动打蛋器或者厨师机打到硬性发泡。
5
此时的蛋白霜应该是光滑细腻的尖峰状。
6
挤入烤盘,放入已经提前预热好的烤箱,上下火90度,大约烤1小时左右。
7
烤出来后的样子。
8
成品展示
9
成品展示
小窍门
1、要低温长时间烘烤,才可以保证既不上色,又能彻底蒸发水分;
2、如果需要调纯色可以分出来一部分到小碗中,加入色素拌匀;
※更多烘焙制作请关注公众号【马琳的点心书】
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
随便看
脆嫩鱼丁
茄汁意大利面
翡翠白玉羹
鱼骨蔬菜汤
笋丁鸡米
板栗鸡球煲
毛血旺
三色阿拉棒
腰果虾仁
【爱在餐桌 美味20年】清新坚果沙拉
三油调和双椒土豆丝
自制凉粉“蛙鱼”
香煎糯米饭团
焖面
西宁煎软鸡
【果蔬沙拉】适合孕妇小孩的下午甜点
红烧排骨
清新鸡蛋西红柿手工凉面
火龙果皮豆浆
椰香菊花包
第二春
虾饺
里脊肉萝卜羹
鱼骨豆腐汤
沙拉酱也可以这样用-----翡翠虾球
shampooer
shamrock
shamus
shandy
Shanghai
shanghai
shanghai into
shanghai into doing
Shangri-La
shank
shan't
shantey
shantung
shanty
shantytown
题蕖仙将军画卷(清·钱棨)
题蕨(明·胡奎)
题蕲倅烟霏亭(宋·王质)
题蕴忠上人歙砚(宋·强至)
题蕺山僧竹阁(宋·周弼)
题蕺山题扇图(元·李元圭)
题蕺山题扇图(元·熊梦祥)
题薄涧寺(明末清初·王鸣雷)
题薛九蟾仙(明·程敏政)
题薛克恭金陵竹西堂(明·刘崧)
题薛公肃西湖问梅图二首(宋·王质)
题薛公肃问梅图(宋·李石)
题薛兰英、蕙英《苏台竹枝词》(元末明初·杨维桢)
题薛判官秋溪烟竹(宋·张舜民)
题薛姬画芭蕉(明·徐熥)
激发孩子上进心的说话技巧
伽利略传
探寻万物至理--大强子对撞机/科学的力量科普译丛
潘雨廷学术文集/思勉文库
院士怎样做人与做事
应用微观经济学读本(市场的力量)/当代经济学教学参考书系/当代经济学系列丛书
书谷隅考
虚拟制造(精)/先进制造技术与应用前沿
企业上市成功之路--光大证券对IPO审核要点的解读与案例分析(附光盘)
性本恶
中国古代宗教与神话考/世纪文库
中日文学关系论集
简明中国新民主革命通史
儿科护理操作指南(第2版)
世界的敦煌/文史中国
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/4/6 5:35:33