网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
瑞士蛋白糖
释义
“你的蛋白糖做不成功,也许是少了第二步”
食材明细
主料
蛋白
50g
辅料
糖粉
100g
甜味 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
简单 难度
瑞士蛋白糖的做法步骤
1
蛋白打散,加入糖粉拌匀。
2
隔水加热,一边搅拌,至45-50度。(这一步很重要,很多蛋白糖光泽度不够或者消泡严重都有可能是少了这一步)
3
如果想挤彩色条纹,可以直接用牙签蘸色素抹在裱花袋上。
4
然后用电动打蛋器或者厨师机打到硬性发泡。
5
此时的蛋白霜应该是光滑细腻的尖峰状。
6
挤入烤盘,放入已经提前预热好的烤箱,上下火90度,大约烤1小时左右。
7
烤出来后的样子。
8
成品展示
9
成品展示
小窍门
1、要低温长时间烘烤,才可以保证既不上色,又能彻底蒸发水分;
2、如果需要调纯色可以分出来一部分到小碗中,加入色素拌匀;
※更多烘焙制作请关注公众号【马琳的点心书】
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
随便看
海蛎煎
蚝油牛柳
山药薏米柿饼粥
八宝美颜羹
自制XO酱
香酥鱿鱼圈
加勒比烤翅
椰蓉花朵面包
红豆沙包
千层柠香吐司
被蛋卷
鱼头豆腐汤
茄汁素几样
白参炖蛋
胡萝卜猪肉饺子
香菇冬瓜汤
茄汁牛肉炒饭
富贵黄金卷
农家小炒肉
番茄酱热狗肠烤面包
西红柿炒菠萝
【满屋飘香的肉棕】----嗜肉族的最爱
香辣羊杂汤
艾叶珍珠丸
木耳烧杂菇
potato chip
potato crisp
potatoes
potato masher
potato salad
potato soup
potato starch
potato wedge
potbellied
pot-bellied
potbelly
pot belly
pot-belly
potboiler
pot boiler
次茂洪韵(宋·张镃)
次范元长韵兼简郑有功博士(宋·韩驹)
次范光伯泛江韵(宋·裘万顷)
次范子权九日(明·郭奎)
次范宰韵(宋·李石)
次范无外孙花翁游法喜寺韵二首(宋·叶茵)
次范益谦迁居九江经过上饶见赠韵(宋·曾几)
次范硕夫题景福僧开窗韵(宋·朱熹)
次范至能忆同游石湖韵(宋·周必大)
次范药房韵题姜仲泽岩隐二首(元·曹伯启)
次荅姚子明石屏歌(明·陆深)
次荅沈叔明石屏歌(明·陆深)
次荆公韵四绝 其四(宋·苏轼)
次荆公韵四绝 其四(宋·苏轼)
次荆门管河杨郎中求题水墨葡萄(明·程敏政)
城市园林绿地规划(高等院校园林专业通用教材)
2006国兰名品精选
多彩的植物世界
陈全胜连环画集(共5册)(精)
中国竹刻竹雕艺术(精)
青春别
盛京演义(上)(精)
四季保健要诀
道教哲学
期货(财富永动机)
美国反垄断法原理与典型案例研究
新编证据法小全书(附光盘2007)
新编企业经营法小全书(附光盘2007)
合同纠纷锦囊/生活法律指针丛书
医疗纠纷锦囊/生活法律指针丛书
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/1/5 10:09:25