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诗文 金针肥牛
释义
金针肥牛的做法
“一到非常有创意的特色菜。”

食材明细

主料
  • 金针菇 200g
  • 牛肉 80g
  • 粉丝 100g
辅料
  • 葱 15g
  • 姜 10g
  • 郫县豆瓣 15g
  • 盐 5g
  • 胡椒粉 3g
  • 美极鲜 10ml
  • 五香粉 2g
  • 清水 适量
  • 花生油 25ml
  • 鸡粉 少许
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

金针肥牛的做法步骤

  • 金针肥牛的做法步骤：1
    1
    金针菇洗净控水备用。
  • 金针肥牛的做法步骤：2
    2
    牛肉切薄片。
  • 金针肥牛的做法步骤：3
    3
    将牛肉片放入碗中加入胡椒粉和美极鲜。
  • 金针肥牛的做法步骤：4
    4
    拌匀腌制10分钟。
  • 金针肥牛的做法步骤：5
    5
    热锅下油，放入郫县豆瓣炒出红油。
  • 金针肥牛的做法步骤：6
    6
    放入金针菇。
  • 金针肥牛的做法步骤：7
    7
    翻炒至断生。
  • 金针肥牛的做法步骤：8
    8
    加入清水、葱姜末、五香粉、盐、少许鸡粉炒匀。
  • 金针肥牛的做法步骤：9
    9
    大火烧开转小火煮5分钟。
  • 金针肥牛的做法步骤：10
    10
    ，加入粉丝。
  • 金针肥牛的做法步骤：11
    11
    用筷子将粉丝滑散煮3分钟。
  • 金针肥牛的做法步骤：12
    12
    转中火放入腌制好的牛肉片。
  • 金针肥牛的做法步骤：13
    13
    用筷子滑散。
  • 金针肥牛的做法步骤：14
    14
    煮至牛肉颜色变白关火盛入碗中撒少许香菜末即可。

小窍门

牛肉一定要切的薄一些。
最后放牛肉，颜色变白马上关火，老了不好吃。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/4/4 1:06:53