“这款水果塔上面的桃子可以换成任意喜欢的水果，加上一款昨天做的巧克力慕斯，今天晚上的甜品就OK了~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
法式柠香水果塔的做法步骤
-
1柠檬皮刨成末。 -
2切半榨出汁。 -
3加入一个鸡蛋和50g糖。 -
4搅拌均匀。 -
5放在奶锅上隔水加热，不停地搅拌。 -
6搅拌到液体成浆糊状，打蛋器提起来，不会滴下去。（大概需要搅拌15分钟左右） -
7分次加入切成块的冷藏黄油75g，搅拌均匀。液体成酱状。放入冰箱冷藏定型。 -
8烤箱200度预热。容器里加入50g糖和50g室温软化的黄油。 -
9用手指轻轻的混合均匀。 -
10加入一个蛋黄混合均匀。 -
11加入3g泡打粉搅拌。 -
12加入80g面粉轻轻的拌匀，不要过度搅拌。 -
13把面糊倒到模子里，烤箱15分钟。（根据烤箱不同，适当调整时间，以面糊表面呈焦黄色为准） -
14出炉冷却后放在一个盘子里。 -
15涂上一层柠檬蛋黄酱。 -
16再放上几片油桃。（可以放任何喜欢的水果） -
17这款水果塔口味非常的清新，夏天品尝正好。
小窍门
加热柠檬蛋黄酱的时候一定要不停地搅拌，因为后面还要再加黄油所以液体要足够浓稠。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
冰品