食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
百花镶豆腐的做法步骤
-
1豆腐切菱形，摆入盘中。 -
2用小勺挖去豆腐中心。 -
3在豆腐中心撒些淀粉 -
4在豆腐中心撒些淀粉。 -
5虾去壳、肠线。剁成虾泥。加入鸡粉、盐、白胡椒粉、蒜末混合。 -
6胡萝卜和芹菜叶分别放入料理机中打成泥。 -
7将虾泥填入豆腐中心。 -
8在边缘放上胡萝卜泥。 -
9再摆上芹菜叶碎。 -
10将苦瓜洗净，去瓤，切下一片，放芹菜叶碎中间。里面放上虾皮。 -
11倒入加盐的清汤，大火蒸10分钟即可。
小窍门
1、镶在豆腐上的馅，可以随自己的喜好，自由变化。
2、南豆腐容易入味，但易碎，所以切的时候要小心。
3、打芹菜末时，加入一点点水。打好后，过滤，取芹菜叶末。
4、然而胡萝卜泥就没有必要加水了。
2、南豆腐容易入味，但易碎，所以切的时候要小心。
3、打芹菜末时，加入一点点水。打好后，过滤，取芹菜叶末。
4、然而胡萝卜泥就没有必要加水了。
使用的厨具：蒸锅
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