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诗文 肉夹馍
释义
肉夹馍的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 240克
  • 青菜 230克
  • 面粉 370克
辅料
  • 酵母 6克
配料
  • 盐 适量
  • 味精 适量
  • 白糖 适量
  • 辣酱 适量
  • 酱油 适量
  • 孜然 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

肉夹馍的做法步骤

  • 肉夹馍的做法步骤：1
    1
    用适量的温水把酵母调开
  • 肉夹馍的做法步骤：2
    2
    把酵母加入面粉中
  • 肉夹馍的做法步骤：3
    3
    再加入适量的水，搅拌成絮状
  • 肉夹馍的做法步骤：4
    4
    搓成光滑的面团
  • 肉夹馍的做法步骤：5
    5
    发酵至两倍大
  • 肉夹馍的做法步骤：6
    6
    拿出来重新排气，搓光滑
  • 肉夹馍的做法步骤：7
    7
    搓成长条，切成等分小剂子
  • 肉夹馍的做法步骤：8
    8
    把每个小剂子搓圆后，摁扁，静置15分钟
  • 肉夹馍的做法步骤：9
    9
    煎锅烧至7成热，放入面饼，烘至两面微黄
  • 肉夹馍的做法步骤：10
    10
    取出，晾凉后，用刀从中间横向划开，留尾部不切开
  • 肉夹馍的做法步骤：11
    11
    青菜洗净，切成小段
  • 肉夹馍的做法步骤：12
    12
    煎锅烧至7成热，加入适量的油，煸炒青菜变软后取出备用
  • 肉夹馍的做法步骤：13
    13
    肉切成小块状
  • 肉夹馍的做法步骤：14
    14
    把肉块放入煎锅进行翻炒
  • 肉夹馍的做法步骤：15
    15
    加少许的水
  • 肉夹馍的做法步骤：16
    16
    加一勺辣酱，翻炒均匀
  • 肉夹馍的做法步骤：17
    17
    加入一勺白糖
  • 肉夹馍的做法步骤：18
    18
    加入少许的酱油，翻炒均匀
  • 肉夹馍的做法步骤：19
    19
    再加入已经煸炒过的青菜，一起翻炒均匀
  • 肉夹馍的做法步骤：20
    20
    最后加入少许的盐，味精进行调味即可
  • 肉夹馍的做法步骤：21
    21
    最后把馅料塞进夹馍里就可以了

小窍门

1.不用青菜用生菜也可以
2.水不能加太多，不然汤汁收不干
3.牙齿不要的人，可以把外皮改成蒸的
使用的厨具：平底锅
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更新时间：2026/2/15 13:14:12