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诗文
蒜香豆腐鲤鱼
释义
食材明细
主料
鲤鱼
600g
豆腐
300g
辅料
大蒜
一头
葱姜
适量
骨汤
600ml
配料
盐
4g
十三香
1g
八角
2.5个
花椒
30粒
啤酒
20ml
植物油
适量
大酱
20g
料酒
10ml
咸鲜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
豆腐鲤鱼的做法步骤
1
材料图
2
将鱼洗干净,抹上3g盐,加入10ml料酒腌制去腥10分钟
3
锅中倒入植物油,烧热
4
把腌好的鱼放入油锅,每一面的表皮煎熟,捞出备用
5
在锅中加入少许油,放入花椒、大料,用小火煨出香味
6
将花椒和大料捞出不用
7
放入葱段姜丝煸炒
8
加入大酱煸炒
9
倒入骨汤,成汤汁
10
加入1g盐和十三香
11
加入豆腐鱼5瓣大蒜切成的蒜片
12
加入啤酒,盖锅盖炖
13
剩下1/3汁水的时候,放入一把蒜末翻均匀即可
14
出锅啦!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/5/2 5:10:03