正宗酸菜鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备主料，鱼清理干净，主要是去鳞去里面的黑膜。
2
酸菜清水洗几遍后放开水稍煮，去掉一些腌过的异味。
3
酸菜凉后挤干水切碎，泡椒切碎。
4
葱姜切碎，红辣椒切丝。
5
鱼去头尾，取中间，去掉鳍。
6
背部竖着切开，把肉沿鱼骨整块片下。
7
鱼肉斜切成薄片。
8
肉片放清水多洗几遍，直到不浑浊。
9
鱼骨剁成大块。
10
捞出鱼片控水后放盆内，加料酒，盐，淀粉和蛋清拌匀，腌一会。
11
锅内放1勺油烧七成热，下泡椒和蒜翻炒。
12
放酸菜翻炒几下后放鱼骨翻炒至变色。
13
加足量清水，没过所有料。
14
烧开后，加入花椒，大茴，胡椒粉，料酒和盐，继续烧至汤汁有点发白约15分钟。
15
捞出锅内的酸菜等料放入碗内。
16
放入鱼片，轻轻用筷子拨散。
17
锅内再一次要冒泡，即将开时，马上停火，保持鱼片鲜嫩，捞出放到酸菜上面。倒入汤汁。
18
锅清理干净，烧热后，放一勺油，烧至7成热，下辣椒丝煸出香味，停火。
19
把油和辣椒浇在鱼片上。

诗文	酸菜鱼
释义	食材明细主料草鱼 1条（用中间部分约500克）酸菜 300克辅料野山椒（泡椒）5个鸡蛋清 1个花生油 2勺配料淀粉半勺料酒 2勺胡椒粉适量花椒 1小勺大茴 2个姜 5片酸辣口味烧工艺一小时耗时普通难度酸菜鱼的做法步骤 1 准备主料，鱼清理干净，主要是去鳞去里面的黑膜。 2 酸菜清水洗几遍后放开水稍煮，去掉一些腌过的异味。 3 酸菜凉后挤干水切碎，泡椒切碎。 4 葱姜切碎，红辣椒切丝。 5 鱼去头尾，取中间，去掉鳍。 6 背部竖着切开，把肉沿鱼骨整块片下。 7 鱼肉斜切成薄片。 8 肉片放清水多洗几遍，直到不浑浊。 9 鱼骨剁成大块。 10 捞出鱼片控水后放盆内，加料酒，盐，淀粉和蛋清拌匀，腌一会。 11 锅内放1勺油烧七成热，下泡椒和蒜翻炒。 12 放酸菜翻炒几下后放鱼骨翻炒至变色。 13 加足量清水，没过所有料。 14 烧开后，加入花椒，大茴，胡椒粉，料酒和盐，继续烧至汤汁有点发白约15分钟。 15 捞出锅内的酸菜等料放入碗内。 16 放入鱼片，轻轻用筷子拨散。 17 锅内再一次要冒泡，即将开时，马上停火，保持鱼片鲜嫩，捞出放到酸菜上面。倒入汤汁。 18 锅清理干净，烧热后，放一勺油，烧至7成热，下辣椒丝煸出香味，停火。 19 把油和辣椒浇在鱼片上。使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜老人贵州菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生
随便看	杨桃瘦肉汤黄金鸡肉蛋卷凉拌素鸡白菜芯秘制红烧肉色香味俱全的私房蛋炒饭美羊羊生日蛋糕鲍汁杏鲍菇《茄酱鹌鹑蛋》置顶烤盘新利用——铁板龙头鱼滑子菇烧肉辣拌杏鲍菇紫薯另一种吃法【紫薯汤圆】日式披萨-大阪烧秋葵炒肉辣白菜鸡蛋烩豆腐酸菜豆腐鱼羊肉丸子粉丝汤鱼香豆腐煎酿口蘑铁板烧烤---香烤五花肉鸡蛋米老头蒸肉饼可可小饼干麻辣蒸饺腊肉炒西芹 decrement decrepit decrepitude decrescendo decriminalisation decriminalise decriminalization decriminalize decry decrypt decryption decubitus decubitus ulcer dedicate dedicated 入齐云（明·释函是）入齐地阿城闻蝉一首（明·黄省曾）入龙丘岩精舍诗（南北朝·江总）入龙尾关（明·程本立）入龙潭看飞雨（明·释今无）全一道人分以石芝味极平淡咀留牙颊间良久乃（宋·周紫芝）全上人之仰山（宋·释子益）全侍御画马行（清·徐时栋）全冲斋为孙医士赋（明·王洪）全参政九日宴僚佐城西神冈参谋万德躬赋诗五（元·周霆震）全古图（明·王绂）全台绅商公燕台南馆，即席奉赠（清·施景琛）全国哀悼日感言（当代·傅义）全太后为尼（宋末元初·汪元量）全太后陵（明·张诩）真心(上中下) 素味西餐(Yoli的50款创意纯素西餐) 考研英语<二>学霸笔记临门一脚8套卷(2018版MBA MPA MPAcc管理类经济类联考综合能力) 双峰(神秘史)(精) 心灵乐园(剑桥大学本森教授论快乐人生随笔集) 怎么做才能读懂孩子的心/优教书系风筝不见了(图形与几何平面图形)/数学故事绘本房子飞走了(数与运算加法)/数学故事绘本猪猪小镇的庆典(数与运算加减法混合)/数学故事绘本赶不上的轮船(时间与方位认识钟表)/数学故事绘本冰房子(数与运算0的认识)/数学故事绘本张宇考研数学真题大全解(数学3共2册2018)/张宇数学教育系列丛书丛林缩小记(数与运算减法)/数学故事绘本杂乱的旧仓库(规律与逻辑分类)/数学故事绘本中国孩子的梦(修订本)

食材明细

酸菜鱼的做法步骤