正宗酸菜鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备主料，鱼清理干净，主要是去鳞去里面的黑膜。
2
酸菜清水洗几遍后放开水稍煮，去掉一些腌过的异味。
3
酸菜凉后挤干水切碎，泡椒切碎。
4
葱姜切碎，红辣椒切丝。
5
鱼去头尾，取中间，去掉鳍。
6
背部竖着切开，把肉沿鱼骨整块片下。
7
鱼肉斜切成薄片。
8
肉片放清水多洗几遍，直到不浑浊。
9
鱼骨剁成大块。
10
捞出鱼片控水后放盆内，加料酒，盐，淀粉和蛋清拌匀，腌一会。
11
锅内放1勺油烧七成热，下泡椒和蒜翻炒。
12
放酸菜翻炒几下后放鱼骨翻炒至变色。
13
加足量清水，没过所有料。
14
烧开后，加入花椒，大茴，胡椒粉，料酒和盐，继续烧至汤汁有点发白约15分钟。
15
捞出锅内的酸菜等料放入碗内。
16
放入鱼片，轻轻用筷子拨散。
17
锅内再一次要冒泡，即将开时，马上停火，保持鱼片鲜嫩，捞出放到酸菜上面。倒入汤汁。
18
锅清理干净，烧热后，放一勺油，烧至7成热，下辣椒丝煸出香味，停火。
19
把油和辣椒浇在鱼片上。

诗文	酸菜鱼
释义	食材明细主料草鱼 1条（用中间部分约500克）酸菜 300克辅料野山椒（泡椒）5个鸡蛋清 1个花生油 2勺配料淀粉半勺料酒 2勺胡椒粉适量花椒 1小勺大茴 2个姜 5片酸辣口味烧工艺一小时耗时普通难度酸菜鱼的做法步骤 1 准备主料，鱼清理干净，主要是去鳞去里面的黑膜。 2 酸菜清水洗几遍后放开水稍煮，去掉一些腌过的异味。 3 酸菜凉后挤干水切碎，泡椒切碎。 4 葱姜切碎，红辣椒切丝。 5 鱼去头尾，取中间，去掉鳍。 6 背部竖着切开，把肉沿鱼骨整块片下。 7 鱼肉斜切成薄片。 8 肉片放清水多洗几遍，直到不浑浊。 9 鱼骨剁成大块。 10 捞出鱼片控水后放盆内，加料酒，盐，淀粉和蛋清拌匀，腌一会。 11 锅内放1勺油烧七成热，下泡椒和蒜翻炒。 12 放酸菜翻炒几下后放鱼骨翻炒至变色。 13 加足量清水，没过所有料。 14 烧开后，加入花椒，大茴，胡椒粉，料酒和盐，继续烧至汤汁有点发白约15分钟。 15 捞出锅内的酸菜等料放入碗内。 16 放入鱼片，轻轻用筷子拨散。 17 锅内再一次要冒泡，即将开时，马上停火，保持鱼片鲜嫩，捞出放到酸菜上面。倒入汤汁。 18 锅清理干净，烧热后，放一勺油，烧至7成热，下辣椒丝煸出香味，停火。 19 把油和辣椒浇在鱼片上。使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜老人贵州菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生
随便看	黄瓜炒蛋平底锅蛋糕饼炝炒苕尖自制面包很成功！雪花糕石榴汁酸汤鱼水煮干丝冬瓜排骨面无油版盐焗鸡翅烤薯角松茸蒸蛋 #快手小炒菜#尖椒炒肉芝麻酱糖饼盐焗排骨川椒藤香风味鸡翅根清炒地瓜叶奶酪鲜虾时蔬蛋肠水煮蛋韭黄煎蛋鱼松小蛋糕炒油麦菜南瓜小米粥猪肚糯米饭早餐自制家庭版豆腐脑 selections vba selections vhs selection system selectively social select level select region select shop selenium interview questions self-abnegation synonym selfcleaning condenser self conceited def self confident self contained self-denial antonym self-denial define 五月八日史馆困睡梦侍献陵顾问边事觉而感赋（明·杨士奇）五月八日喜雨（宋·韩淲）五月八日敝宅修会得春字（明·湛若水）五月八日游北禅师川登塔尽七级仆能三级而已（宋·韩驹）五月八日离金陵（宋·项安世）五月八日翰林前堂坐书所见（明·程敏政）五月八日锦衣莫玉泉寿日召饮（明·区越）五月八日雨大作闻守倅游湖以前日白莲见寄戏（宋·李光）五月六日为丛珍之集于南池呈座中诸公（宋·曾几）五月六日先为马蹶而伤左足自清漳千里舆归闽（明·谢肃）五月六日发严州过钓台留赠饯别诸友（明·林光）五月六日发石头城步望前船示舍弟兼寄侯郎（唐·沈亚之）五月六日夏至彭贞元祁仲鱼陈永平集镜园赏荔（明·邓云霄）五月六日夜忆往岁秋与彻师同宿（唐·李商隐）五月六日早静海迤北大雨聊可苏旱（明·杨士奇）比喻的春天锦里新编会计学（第4版）（高等学校经济管理类核心课程教材；国家级精品课程教材；全国高校黄全国体育单招考试总复习政治凝视远邦：1793年马戛尔尼访华使团的视觉文化全国体育单招考试总复习数学蓝色巨星（5-7）正楷硬笔楷书强化练习·实战8-15岁中小学生实用字帖中国特色社会主义的发展逻辑知识生产者：教师专业化发展的知识治理中华翻译家代表性译文库·玄奘卷药品化义学前脑力提升手工游戏书.逻辑推理（全4册）电工电子技术实验与实践指导网络传播伦理与法规

食材明细

酸菜鱼的做法步骤