食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
侉炖草鱼的做法步骤
-
1原料：鲜草鱼一尾，北豆腐一块，五花肉适量，干红椒2个，葱，姜，蒜，花椒，八角，冰糖适量 -
2将鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁成段， -
3豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以不让豆腐碎掉 -
4五花肉切片 -
5锅子烧热，加入花生油适量，小火，下入葱，姜，蒜，花椒，八角，干红椒 -
6出香味后，放入五花肉片翻炒 -
7肉变色后，加入鱼块，煎一会，不要翻动鱼 -
8调入老抽，生抽，料酒，冰糖，盐，一次加入足够的水，没过鱼 -
9锅开后加入豆腐块，转中小火炖制汁浓 -
10美味的侉炖草鱼就OK了
使用的厨具：炒锅
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