“喜欢烤蛋糕卷的原因就是方便又快捷，早上起来即烤即吃??。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
草莓蛋糕卷的做法步骤
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1所需材料。 -
2将鸡蛋蛋白和蛋黄分离，分别放在无水无油的干燥盆里。
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3将牛奶、玉米油和蛋黄用蛋轴搅拌混合均匀。
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4筛入低粉翻拌匀即成蛋黄糊。
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5拌好的蛋黄糊放一边备用。
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6蛋清里滴入3滴白醋和全部白糖。
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7用电动打蛋器打至硬性发泡。如图。
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8取三分之一的蛋白泡加入到蛋黄糊里翻拌均匀。
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9再将拌好的蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白泡里，从下往上翻拌均匀。（记住不要划圈，以免蛋糕糊消泡）。
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10拌好的蛋糕糊。
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11倒入铺有油纸的28x28的方型烤盘里，抹平轻震几下出气泡。（提前预热好烤箱175度）。
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12将蛋糕糊送入烤箱中层，用上下火175度烤25分钟左右即可。
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13取出烤好的蛋糕，马上脱模倒扣等凉却。
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14准备好适量草莓酱。
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15蛋糕凉却好撕掉油纸，放在干净的油纸上，均匀的抹上一层草莓酱。
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16借助擀面棍卷起，两边捏紧等15分钟左右固定成型。
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17固定好了，切块食用。
小窍门
烤箱温度根据自己烤箱脾气调试。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
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