食材明细
- 酸辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
西辣块鱼的做法步骤
-
1草鱼去掉头尾，片成鱼片，加入适量的盐和料酒，抓匀 -
2再放入一个鸡蛋，一定要抓匀盐和料酒后再放鸡蛋，继续抓匀 -
3放入适量淀粉，锁住营养不流失，也可以使肉质滑嫩哦 -
4抓好的外挂糊要稍稠一些，不会流淌 -
5油温烧至五成热，开始沿边逐片下入腌好的鱼肉 -
6炸至金黄漂起来 -
7油温继续烧至八成热，快速入锅重油一次，速度要快哦，几秒钟就好了，如果重油时间过长，里边的肉也会干的呢！ -
8锅里留少许底油，放入切好的葱、姜、蒜、爆出香味，再加入少许干辣椒（依据个人口味哈） -
9辣椒炒出香味，把配料放入 -
10翻炒几下，然后加入料酒，加入醋，这个时候加醋比较好定酸味，避免最后放不知道加多加少，影响菜的味道 -
11倒入炸好的鱼块 -
12倒入开水，以刚刚没过鱼块为宜，炖制中间不可以再加水的哦，加入少许老抽调色，水开后再加入少许胡椒粉 -
13炖约五分钟左右，至粉皮透明，即可出锅 -
14这道菜为酸辣味，肉好吃，汤好喝
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 金针菇番茄豆腐汤
- 椒盐荷包蛋
- 杏鲍菇蒸鸡肉
- 韭苔炒鸡蛋
- 意大利面
- 雪梨乾雪耳水
- 黄焖鸡
- 芹菜苹果汁
- 酱香鲅鱼
- 干煸口蘑
- 秋葵炒鸡蛋
- 浇汁秋葵
- 新百合淮山肉丝汤
- 香煎红三鱼
- 肉片炒菜花
- 藕片炒肉丝
- 青椒炒菜花
- 鸡蛋圣女果拌苦苣
- 红烧鱼块
- 酱汁拌千张
- 牛腩烧土豆
- 黄瓜炒火腿肠
- 杏鲍菇炒五花肉
- 土豆蘑菇
- 豆芽儿火锅粉
- 人杀鬼杀
- 人材什么什么的成语
- 人材出众
- 人来人往
- 人来什么什么的成语
- 人来客去
- 人来客往
- 人杰什么什么的成语
- 人杰地灵
- 人极什么什么的成语
- 人极计生
- 人样什么什么的成语
- 人样虾蛆
- 人样鰕胊
- 人模人样
- 闻胶州事有感（四首）（近现代·王昌麟）
- 闻致政胡朝请多藏书以诗借书目（宋·黄庭坚）
- 闻致政赵少师概入境寄献（宋·赵抃）
- 闻致政赵少师远访欧阳少师于颍川（宋·韩琦）
- 闻舂（宋·赵蕃）
- 闻舅氏以秘书监致政谨献拙诗为贺（宋·刘敞）
- 闻舍弟下狱（明·韩邦奇）
- 闻舍弟昌复讣（明·李昌祺）
- 闻舍弟至（明·韩邦奇）
- 闻舍弟衡仲已至金陵（明·欧大任）
- 闻舒州书生聚众为盗（宋·陈造）
- 闻舟中笛（宋·赵汝燧）
- 闻舟人既畏寒复畏盗（宋末元初·方回）
- 闻舟师相语（明末清初·高珩）
- 闻苍谷来（明·何瑭）
- 图解暖通空调工程细部工艺/图解施工细部工艺系列
- 园林工程建设概论(第2版)/园林工程建设技术丛书
- 猪病诊疗与处方手册(第2版)
- 天花吊顶(最新经典家居详解2000例)
- 污水处理厂运行与设备维护管理
- 天然高分子材料
- 城市道路设计与实例
- 造纸纤维与填料改性技术
- 管道工长速查/建筑工长常用数据速查掌中宝丛书
- 脑病中医特色诊疗全书/专病专科中医特色诊疗系列
- 机械设计基础(高等学校教材)
- 装饰装修工长速查/建筑工长常用数据速查掌中宝丛书
- 塑料低压成型工艺与实例/塑料成型工艺与实例丛书
- 食品分析实验(第2版普通高等教育十二五规划教材)/食品科技系列
- 图解化工安全生产禁令