“喜欢吃带馅的食品，主要是省事，连菜带饭都有了，早上去早市看见有卖青萝卜的，就买了一个，买的时候还没有打算怎么吃，到要做中饭的时候想起来买的那个青萝卜，想了一下干脆晚饭就包青萝卜肉馅包子吧。说干就干吃过午饭我就开始和面，把面发上。其实我也是头一次用青萝卜做馅的，因为我问了那个卖肉的，她也说青萝卜可以用来包馅的，很好吃的，以前吃青萝卜也就是蘸酱吃或者腌咸菜。这次就换一个吃法吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
青萝卜肉馅麦穗包的做法步骤
-
1水280g，酵母6g,糖少许，面粉倒入面包机中，按和面10分钟，和好后安发面团发酵。 -
2调料； -
3剁好的肉馅，边上那个碗里装的是自己酿制的山楂酒，去腥效果很好，还可以使肉更加滑嫩； -
4青萝卜，木耳，和葱姜 -
5萝卜去皮用插板，插成细丝 -
6葱姜，木耳切碎末； -
7肉馅先放少量水用筷子顺一个方向搅开，加入配料中的各种调料，继续搅拌； -
8办好的肉馅在放入葱末，香油，备用； -
9锅里放水，放入插好的萝卜丝焯一下去掉萝卜中的辣气； -
10焯好后捞出， -
11放入冷水投一下； -
12挤干里面的水分备用 -
13将材料11放入材料8中搅拌均匀 -
14面已经发好了； -
15在案板上揉成团，松弛5分钟。 -
16面搓成长条，用手揪成均匀的剂子 -
17擀成中间稍厚的圆皮； -
18开始包了，里面装上大大的馅 -
19捏成麦穗形状； -
20饧好的包子摆在抹好油的蒸屉上，中间留出缝隙； -
21凉水入锅开大火12分钟就熟了，再虚5分钟即可； -
22出锅装盘。 -
23沾上蒜酱就可以吃啦。鲜味十足啊。LG和儿子是赞不绝口，竟没有吃出来是什么馅的，，，，，
小窍门
1，萝卜插好后必须要用开始焯一下，避免辣气。影响口感。
2，肉馅放少许水，顺一个方向搅拌，让肉上劲，吃起来口感好；
2，肉馅放少许水，顺一个方向搅拌，让肉上劲，吃起来口感好；
使用的厨具：蒸锅
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