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诗文	肉夹馍
释义	食材明细 主料 面粉 500克 猪肉 适量 卤料包 一包 青椒 一个 辅料 水 260克 食用油 少量 冰糖 一小把 耗油 一勺 老抽 一勺 生抽 一勺 料酒 两勺 盐 适量 咸香 口味 其他 工艺 数小时 耗时 高级 难度 肉夹馍的做法步骤 1 锅里倒入适量的食用油把冰糖炒出糖色，放入焯水后的猪肉编程上色(买了肥肉练猪油，皮顺便也卤了)。 2 加入耗油，老抽，生抽继续翻炒。 3 再加入和肉差不多的水，放入卤肉包煮开。 4 水煮开后改小火焖煮半个小时。 5 根据情况加入适量的盐，翻拌均匀后捞出猪皮，盖上锅盖让肉继续焖煮半小时。 6 把肉放在汤汁里浸泡着。 7 面粉500克，酵母5克，白糖10克。 8 搅拌均匀，用260克水和面。 9 揉成面团。 10 分成小剂子，搓条。 11 擀牛舌状，从一头卷起。 12 收口朝下。 13 按扁。 14 用擀面杖擀薄，等待发酵完成。 15 发酵完成后放入电饼铛中火烙至表面金黄。 16 卤好的肉加入青椒剁碎。 17 夹入烙好的饼中。 使用的厨具：电饼铛、不粘锅、炒锅 所属分类： 小吃   面食
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