食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
鱼香茄子的做法步骤
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1食材：茄子、茭白（已剥壳清洗）青椒（已去蒂去籽清洗）、红椒（已去蒂去籽清洗）、黑木耳（已泡发）、蒜蓉辣椒酱。 -
2在碗中加适量的玉米淀粉。
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3加2勺蒜蓉辣椒酱。
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4加1勺酱油。
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5加2勺香醋。
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6加1勺半零卡糖。
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7加3勺半清水。
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8调匀成鱼香汁。
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9将泡发好的黑木耳清洗清洗捞出。
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10将茄子去蒂清洗清洗。
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11放在案板上切成滚刀块。
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12将茭白放在案板上切成滚刀块、青红椒分别切成小块。
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13将切好的茭白和黑木耳下入沸水锅中焯上2分钟。
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14随后，合入切好的青红椒焯上1分钟捞出。
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15起锅倒油烧热，下入切好的茄子炸软，捞出。
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16接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和焯好的青红椒、茭白、黑木耳加适量的盐。
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17翻炒翻炒。
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18然后，加入调匀的鱼香汁。
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19炒匀，即成。
使用的厨具：炒锅
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